Lentejas estofadas con calabacín y zanahorias.🥕🥒

Lentejas

Cuando quieres darte un gusto y animarte con un plato que pueda satisfacer todo tu deseo y saciarte pues las lentejas tienen sin lugar a dudas esta virtud, veamos como bien acompañada de verdura se convierte en una poderosa y nutritiva exquisitez.

Ingredientes.

  • 500 gr de lentejas.
  • 1 calabacín.
  • 2 zanahorias.
  • 1 patata.
  • 2 hojas de laurel.
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • 2 dientes de ajo.
  • 2 cebolla.
  • Aceite de oliva y sal.

Preparación

1- Pon a remojo las lentejas en un bol con agua de forma rebosada desde la noche anterior.

2- Pela los ajos y la cebolla y pícalo todo muy finito.

3- Añade la cebolla y los ajos y saltéalos hasta dorar.

4- Pela las zanahorias y córtalas tacos gruesos.

5- Lava el calabacín y córtalo en palitos.

6- Pela la patata y córtala en gajos desgarrándolos con la ayuda de un cuchillo.

7- Añade las verduras y la patata a la olla y remuévelo todo junto . Echa un poco de sal.

8- Escurre las lentejas y añádelas a la olla junto con las hojas de laurel y el pimentón dulce y un poco de sal.

9- Cubre con agua, normalmente deberán quedar por encima de las lentejas.

10- Si utilizas una olla a presión mantela 8 minutos en una normal 45 minutos.

11- Añadir Agua y sal al Gusto

12- Servir

Tips

1- Este es un excelente plano muy versátil. Según cada situación y cultura podrían quitarse o añadirse las verduras, para esto realmente no hay ningún tipo de patrón ni formulas, ni de cantidad ni de tamaño de corte, si bien la Patata es importante por el aporte de almidon que le da a la consistencia final, en algunas regiones la mandioca y la papaya también podrían añadirse y no crear ninguna diferencia estructural. Aliñar es un procedimiento clásico en el cual no debe faltar el sofrito con los pimientos.

2- Lavar y dejar en remojo cubiertas las lentejas es fundamental para la ternura buen sabor y digestión del grano.

3- La olla de presión es una herramienta que facilita enormemente la preparación de este plato.

Lentejas
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Lentejas estofadas con calabacín y zanahorias

Cuando quieres darte un gusto y animarte con un plato que pueda satisfacer todo tu deseo y saciarte pues las lentejas tienen sin lugar a dudas esta virtud
Plato Plato principal, Sopa
Cocina Americana, Española, Francesa, Italiana, Mediterránea
Keyword Caseras, Estofado, Facil y Rapido
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
10 20 minutos
Tiempo total 1 hora
Raciones 6
Calorías 200kcal

Notas

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Nutrition

Calorías: 200kcal | Proteina: 20g | Hierro: 10mg
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