Salsa Carbonara la versión original con o sin nata

salsa carbonara

Original, no hay manera mejor de llamar a esta fórmula de sabor, la Salsa Carbonara la versión original con o sin nata en la cual lo sencillo reina, que está al alcance y solo debe ser disfrutada, pero cuidado el secreto de su éxito está en el riguroso y estricto respeto a el método y secuencia de preparación, adéntrate en esta experiencia en la cual lo cotidiano se conjuga de tal manera que se hace extraordinario, se puede disfrutar en cualquier época del año, y representa en la mesa un seguro, sin presiones, sin pretensiones pero siempre certero y elegante.
Su origen de los más humildes de la gastronomía italiana, pero que forma parte quizá de toda una cultura de la resistencia, de lo exquisito y del arte, una carta de presentación y un nombre que para muchos es común, pero desconocido en su esencia… una historia viva en una salsa que nos lleva glamurosamente a los más escondidos rincones del buen sabor.

Ingredientes Salsa Carbonara la versión original con o sin nata

  • 1- 200gr Queso Parmesano o pecorino
  • 2- 3 Yemas de huevo
  • 3- Pimienta negra molida al gusto
  • 4- 300gr Panceta
  • 5- 500 gr Espaguetis

Preparación

1- Iniciamos preparando el agua para el espagueti en una olla grande calentamos con sal
2- cortamos la panceta en tiras y la ponemos a dorar en una sartén. Reservamos la panceta cuando esté dorada.
3- En un recipiente batimos las yemas de los dos huevos y vertimos el queso rallado junto con una pizca de sal y pimienta se añade la mitad de las claras
4- Cuando el agua hierva, añadimos la pasta hasta que esté a punto o dente, mezclamos con el huevo batido y el queso
5- La cocción d se dará con el calor remanente de la pasta, la cual tomará su característico color amarillo.
6- Incorporas la panceta dorada, un poco más de queso pecorino o parmesano y rematamos con pimienta.

Tips

1- Trata de trabajar en caliente.
2- Es preciso tener todos los ingredientes a la mano el proceso de cocción con el calor de la pasta es fundamental para completar la salsa
3- No deseches el agua de la pasta, es mejor retirarla con una cuchara para pastas porque el agua caliente sirve para agregar a la mezcla lubricar y cocinar con su calor.

2.Salsa Carbonara la versión con Nata

Salsa Carbonara la versión original con o sin nata

Una variante que es la muy conocida en el mundo pero no en Italia, no hay manera mejor de llamar a esta fórmula de sabor, en la cual lo sencillo reina, que está al alcance y solo debe ser disfrutada, pero cuidado el secreto de su éxito está en el riguroso y estricto respeto a el método y secuencia de preparación, adéntrate en esta experiencia en la cual lo cotidiano se conjuga de tal manera que se hace extraordinario, se puede disfrutar en cualquier época del año, y representa en la mesa un seguro, sin presiones, sin pretensiones pero siempre certero y elegante.
Cambia la versión original y añade nata y variantes de coccion, pero que forma parte quizá de toda una cultura de la transformación y la adaptacion, de lo exquisito y del arte, una carta de presentación y un nombre que para muchos es común, pero desconocido en su esencia, en una salsa que nos lleva glamurosamente a los más escondidos rincones del buen sabor.

Ingredientes

  • 200gr Queso Parmesano o pecorino
  • Pimienta negra molida al gusto
  • 300gr Panceta o bacon
  • 400grs de Nata para cocinar
  • 500 gr Espaguetis
  • 1 Cebolla
  • Aceite de oliva

Preparación

1- Iniciamos preparando el agua para el espagueti en una olla grande calentamos con sal
2- cortamos la panceta en tiras cortamos la cebolla en tacos finos y la ponemos a dorar en una sartén hasta que cambie y se torne tralucida y la panceta cocida pero no en exceso.
3- Añadimos la nata y cubrimos
4- Cuando el agua hierva, añadimos la pasta hasta que esté a punto o dente, mezclamos y añadimos el queso
5- La cocción d se dará con el calor remanente de la pasta, la cual tomará su característico color.
6- Incorporas un poco más de queso pecorino o parmesano y rematamos con pimienta.

Tips

1- Trata de trabajar en caliente.
2- Es preciso tener todos los ingredientes a la mano el proceso de cocción con el calor de la pasta es fundamental para completar la salsa
3- No deseches el agua de la pasta, es mejor retirarla con una cuchara para pastas porque el agua caliente sirve para agregar a la mezcla lubricar y cocinar con su calor.

salsa carbonara
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Salsa Carbonara la versión original con o sin nata

Original, no hay manera mejor de llamar a esta fórmula de sabor, la Salsa Carbonara la versión original con o sin nata en la cual lo sencillo reina
Plato Plato principal
Cocina Americana, Española, Francesa, Italiana, Mediterránea
Keyword Caseras, Facil y Rapido
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
10 20 minutos
Tiempo total 1 hora
Raciones 6
Calorías 200kcal

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Nutrition

Calorías: 200kcal | Proteina: 20g | Hierro: 10mg
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