Postres

Instructions

1. Antes de preparar la mezcla del bizcocho, recuerda precalentar el horno a 180°C y prepara el recipiente donde verterás la misma. Puedes colocarle margarina y polvorear con polvo para hornear.
2. Toma el vaso de tu Thermomix, asegúrate de que este muy seco; coloca allí el azúcar porque la vamos a pulverizar; para ello utilizaremos un tiempo de 4 minutos con una velocidad progresiva. Podrás observar cómo se va convirtiendo poco a poca en azúcar glas que es muy esencial en la repostería.
3. Una vez que la azúcar tenga la consistencia que queríamos, se le agrega la ralladura de limón, y los 4 huevos. A una temperatura de 38°C, durante 3 minutos y velocidad 3.
4. Luego, lentamente añadimos el yogur, aceite, harina de trigo leudante mezclado 4 segundos por cada ingrediente; después que todo esté allí, se programa 10 segundos y se bate a velocidad 5.
5. Coloca la mezcla dentro del molde que ya tenías preparado y mete en el horno; por un tiempo de 30 minutos a una temperatura de 180°C
6. A medida que pase el tiempo; puedes comprobar la cocción del bizcocho introduciendo una espátula o palillo; si este sale seco, indicará que ya tu postre está listo.
7. Refrigera y luego desmolda el bizcocho y a comer. Que rico!

Instructions

• Comenzamos por agregar todos los ingredientes en una olla. Lo primero que vamos a añadir es la leche, luego se agrega la leche condesada, se espolvorea canela, clavos de especie, y tomamos un rayador, para pasarle al limón en su superficie y que desprenda su cascara.
• Cuando tengamos todos estos ingredientes en la olla, procedemos a moverlo y colocarlos en la cocina, a una temperatura de fuego alta, hasta que este en su punto de ebullición, retiramos y dejamos que se enfrié, hasta estar en una temperatura ambiente.
• Luego se pasa por un colador, para eliminar todos los residuos que pueda tener nuestra preparación (como los clavos y la ralladura de limón) y se coloca en un bol.
• Se toma el pan para hacer las torrijas y lo sumergimos bien en la mezcla ya colada, hasta que este completamente empapado. Hacemos este procedimiento, con todos los panes de torrijas.
• Luego de que estén todos los panes bien empapados, procedemos a colocarlos en una bandeja que pueda soportar las temperaturas del horno.
• Colocamos el horno a una temperatura de 180 grados centígrados y procedemos a introducir nuestra bandeja.
• Esto tomará alrededor de unos 20 minutos en el horno, para que se cocine bien por ambos lados.
• Cuando observemos que tengan un color dorado, procedemos a sacarlas del horno y dejarlas enfria
• Cuando ya estén a una temperatura ambiente, les agregamos en la parte superior azúcar y canela en polvo, y estará listo para degustar.

Instructions

1- Comenzamos por tomar una olla, añadirle agua y colocarla en la cocina, hasta que este en su punto de ebullición.

2- Cuando el agua este hirviendo, agregamos café en una manga y procedemos a colarlo, para obtener un café libre de impurezas.

3- Luego, en un bol se agrega la crema de leche y se comienza a batir, por unos minutos, para proceder a hacer el próximo paso.

4- Tomamos un bol y procedemos a romper los huevos, para ir separando el contenido de la parte interior, colocamos agua, yemas y azúcar, todo esto se coloca en baño de maría por unos cuantos minutos.

5- Cuando ya este en baño de maría, procedemos a batir continuamente, para evitar que se forme grumos en nuestro tiramisú, lo retiramos del baño de maría y seguimos batiendo, hasta que tenga una temperatura ambiente.

6- Luego, tomamos nuestro queso mascarpone y lo colocamos en un bol, tomamos una espátula y lo vamos ablandando, al mismo tiempo que vamos incorporando los demás ingredientes.

7- Se agrega la mezcla de las yemas ya batidas y nuestra crema, en el bol donde tenemos el queso mascarpone, para ir mezclando todo junto, hasta que se unan todos los ingredientes.

8- Ya teniendo nuestra crema lista, procedemos a comenzar a armar el tiramisú, en un molde para tartas.

9- Cortamos el bizcocho en finas capas horizontales, y las sumergimos en el café que hemos hecho previamente. Luego de eso, se van colocando en el molde para torta en su base interior.

10- Posteriormente, agregamos una capa de nuestra crema, y otra capa de bizcocho, este procedimiento lo repetiremos hasta que lleguemos a la parte superior del molde.

11- Cuando finalicemos con las capas, se le agrega el cacao en la parte superior, y lo introducimos en la nevera por media hora, para que se ponga firme y estará listo para degustar.

Instructions

Preparación Bizcocho de chocolate:

1- Comenzaremos por separar los huevos, se rompe su cáscara y se toma un bol, donde agregaremos la clara, y en otro recipiente la yema.

2- Cuando se tenga las claras en el bol, procederemos a batirlas sin detenernos hasta formar una mezcla blanca, que tenga un volumen significativo. Para lograrla de un modo sencillo puedes usar una batidora eléctrica.

3- Se le coloca un paño en la parte superior del bol, para que tome mayor tamaño y se deja reposar por unos minutos.
4- Luego de ese procedimiento, se baten las yemas del huevo, con un una batidora en un recipiente diferente, esto debes hacerlo por alrededor de unos 5 minutos, mientras se va agregando el azúcar poco a poco.

5- Luego en el bol más grande, procedemos a unir, nuestras 2 mezclas.

6- Cuando se tengan las mezclas juntas, tomamos una espátula y procedemos a mezclarlas usando movimientos envolventes de arriba, hacia abajo, hasta que se integren las 2 mezclas y se vuelvan homogéneas.

7- Luego de hacer este procedimiento, se le agrega la harina de forma tamizada, y se va moviendo con la batidora en la velocidad mas baja, para que se integre todo.

8- Posteriormente, procedemos a incorporarle nuestro cacao en polvo, y seguimos moviendo la mezcla, hasta que se vea de un color oscuro.

9- Tomamos el molde donde se llevará el bizcocho al horno, se le agrega mantequilla en todas sus paredes y base interna, luego se le agrega harina y se le quita el exceso, de este modo evitaremos que el biscocho se pegue al molde.

10- Luego agregamos la mezcla que tenemos en el bol, y se vierte lentamente en el molde que se introducirá al horno, previamente calentado.

11- Se coloca a una temperatura de 180 grados centígrados, por un tiempo estimado de unos 45 minutos.

12- Pasado ese tiempo, se procede a sacar nuestro bizcocho del horno, se deja enfriar por unos minutos y estará listo para cortar y disfrutar.