Caseras

Instructions

1. Agregamos en un bolt nuestra harina de trigo, la sal y una pisca de azúcar y se va moviendo constantemente, para que se integren todos los ingredientes. 2. Cuando se tenga listo este procedimiento, hacemos especie de un volcán en el recipiente. 3. Se le incorpora agua tibia al bolt, que le dará una gran textura, agregamos levadura panadera, la vamos deshaciendo y la añadimos al recipiente, para que le dé un toque especial a nuestra masa. 4. Cuando se tenga todo en el bolt, se va amasando, para hacer una mezcla homogénea. 5. Tomamos nuestra mezcla y la agregamos a un mesón, mientras seguimos amasando y notaremos que la masa comienza a tomar textura. 6. Se le agrega las 2 cucharadas de aceite de oliva que le dará un buen color y permitirá que sea más maleable. 7. Seguimos trabajando nuestra masa, hasta que tenga una textura pegajosa, pero que no se quede pegada de tus manos. 8. Cuando se tenga el efecto deseado, se procede a dejar reposar muestra masa, para que tenga mayor volumen y haga su efecto la levadura. 9. Se hace una especie de esfera con la mezcla y se agrega a un bolt, se le coloca un pañuelo en la parte superior y se deja alrededor de un tiempo estimado de 40 minutos. 10. Pasado el tiempo estipulado, quitamos el pañuelo de la superficie y notaremos que muestra masa, tiene un tamaño mucho más grande. 11. Se extrae el contenido del recipiente y se hacen 4 esferas de tamaños similares, se colocan en la nevera y estarán listas para utilizar.

Instructions

1-      Comenzamos por lavar bien todos los ingredientes, en una tabla para cortar procedemos a extraerle la concha a la zanahoria, patatas y cebolla, luego se corta en cuadros pequeños y agregamos a un bolt.

2-      Tomamos los muslos del pollo, se lavan bien, le quitamos la piel y le agregamos sal y pimienta al gusto.

3-      Usamos nuestros tomates y los rayamos por completo, para luego ser utilizado más adelante en la receta.

4-      Incorporamos mantequilla en una cacerola, lo colocamos en la cocina, esperamos a que este caliente y agregamos las patatas, le agregamos perejil picado finamente, lo vamos moviendo por unos minutos y estará listo.

5-      Luego de que hayamos hecho este proceso, tomamos un sartén, le agregamos aceite de oliva y lo colocamos en la cocina a fuego alto.

6-      Cuando ya este caliente el aceite, agregamos los muslos de pollo, para que se selle y se dore por toda la superficie.

7-      Luego se extraen del sartén y se colocan en papel absorbente, para eliminar el exceso de aceite.

8-      Usando el mismo sartén donde doramos los muslos, agregamos ajo picado, junto a la cebolla y vamos moviéndolo, durante unos minutos, para extraer todos sus jugos.

9-      Pasado ese tiempo, se le agregan las patatas y las zanahorias, mientras vamos moviendo y agregamos el tomate que se ha rayado anteriormente.

10-    Procedemos a agregarle el consomé de pollo, añadimos orégano, perejil, tomillo y por último se agregan los muslos de pollo y se dejan cocinar por alrededor de unos 40 minutos.

11-    Pasado el tiempo de cocción estará listo para servir y degustar de su gran sabor, junto a unas grandes patatas salteadas cocinadas previamente

Instructions

1. lava las cebolletas y la cebolla, elimina la parte verde y las raíces, y pícalas muy finitas.
2. En una sartén con aceite de oliva y fuego medio-bajo, echa la cebolleta y las cebollas, añade un poco de sal y deja que se cocine hasta que esté blandita y transparente
3. Cuando la cebolla esté prácticamente lista, añade el azúcar moreno y revuelve bien acaramela.
4. Agrega la salsa de tomate y remueve bien con paleta de madera
5. Incorpora la salsa Perrins, el pimentón, la mostaza, la miel, la pasta, la salsa de soja, el vinagre, pimienta negra.
6. cocina todo a fuego lento removiendo de vez en cuando y procurando que no se te pegue. rectifica
7. Al costillar quítale una telita fina
8. Precalienta el horno a 160ºC .
9. Pon cada trozo de costillar sobre papel de aluminio y báñalo con la salsa
10. Cierra el arreglo de forma hermética
11. Hornea
12. Voltea el costillar y báñalo de nuevo
13. Pon el horno a 220ºC con resistencia arriba solamente Grill y hornea 20 min
14. Repite el proceso varias veces.

Instructions

1- Coloca el solomillo en un plato amplio o bandeja y salpimiéntalo a tu gusto y déjalo reposar cuidando que no se pierda el jugo
2- En una cazuela o sartén grande, en aceite de oliva se pone a sofreír el solomillo hasta que tome un nivel de cocción uniforme, se retira y se reserva
3- Pela, pica y rehoga la cebolla y el ajo pelado y cortado en 2 cucharadas de aceite, sin retirar el aceite anterior hasta que esté muy blandita y traslucida.
4- Limpia los champiñones, lávalos y sécalos. Saltéalos con unas gotas de aceite (en la misma sartén o cazuela de la cebolla y el solomillo) y salpimiéntalos.
5- Retira algunos champiñones para decorar y añade la cebolla al resto de forma rápida y agitando con una paleta hasta que todo se vea tierno
6- Vierte el vino y el jugo del solomillo, remueve hasta que se vea homogéneo
7- Vierte la nata o la leche evaporada, removiendo hasta que hierva.
8- Retira y tritura o Licua (esta es la deliciosa salsa)
9- Añade los solomillos cortados en dados o como prefieras y cuece al gusto (preferiblemente a término medio).
10- Añade los champiñones reservados, Aplica pimienta recién molida y perejil.
11- Sirve los solomillos y acompáñalos con los champiñones en salsa. Decora con una hoja de perejil si deseas.

Instructions

1- Se toma la porción de jamón, y se coloca en una tabla para ser cortada en pequeños bastones que tengan un grosor aproximado de 2 centímetros.

2- Tomamos un sartén, se le agrega aceite de oliva, lo colocamos en la cocina a fuego medio, colocamos nuestros bastones, para que se vayan dorando y así tengan mayor gusto.

3- Pasado este proceso cuando todos los bastones estén listos, los retiramos y los colocamos en papel absorbente, para eliminar el exceso de aceite.

4- En el mismo sartén donde hemos colocado los bastones de jamón, procedemos a agregar harina, y el pan rallado, y vamos moviendo, para que no se formen grumos.

5- Procedemos a incorporarle la leche, y la sal al gusto, se mezcla todo por unos minutos, hasta formar una masa que tenga la textura deseada.

6- Se procede a pasar la masa a un bol y se deja en la nevera, hasta que la masa este completamente fría.

7- Pasado el tiempo estimado, se saca el bol de la nevera, tomamos nuestros bastones y los recubrimos con la masa por completo.

8- Luego, tomamos los huevos los abrimos y los incorporamos a un bol, donde vamos batiéndolos por completo hasta que se mezclen la clara con la yema.

9- Pasado ese proceso, se sumergen nuestros bastones en el bol con huevo y luego se pasan por una capa de harina, que le dará una cobertura muy crocante.

10- Cuando tengamos listo todos los bastones con este proceso, agregamos aceite de oliva en un sartén, lo colocamos en la cocina a fuego medio, y se van agregando las croquetas.

11- Se esta al pendiente de mover las croquetas, para que se cocinen por toda su superficie, se extraen para colocarlas en un papel absorbente, se deja enfriar un poco, y estará listo para degustar.