En esta oportunidad compartiremos de forma práctica y efectiva como preparar Hummus de garbanzo o lo que es lo mismo Puré de Garbanzos para el disfrute de usted y los suyos, ideal para sorprender el paladar. Una propuesta sana y nutritiva típica de las comunidades de ascendencia árabe que puede ser entrada, aperitivo, merienda o acompañante según la necesidad de quien la prepares, un suculento plato que aprovechable en cualquier ocasión.
450 gr de Garbanzos, pueden ser de latas o de origen no industrializado.
2 dientes de Ajo pelados y de buen tamaño
Zumo de un Limon ( puede variar dependiendo del tamaño y contenido del Limon)
Una cucharada de comino, puede variar según la intensidad deseada.
2 cucharadas soperas de salsa Tahini (pasta de sésamo)
2 cucharadas de Aceite de oliva.
3 chcharadas de sal (puede reducirse al gusto)
250 mililitros de Agua
Instructions
Preparacion Hummus De Garbanzo:
Si los garbanzos son de origen natural o empacados, déjalos reposando en un bol u recipiente suficientemente grande para que el agua los rebose durante un periodo que pude fluctuar entre 12 y 24 horas durante este tiempo debes cambiar el agua por lo menos unas 2 veces, si es de lata este proceso puede ser menor o descartable según la dureza o precocción del grano.
Pasado este lapso coloca los garbanzos en una cazuela o en una olla en la que que puedas manipularlos con facilidad, se hara una cocción de hervido durante un periodo de 2 horas para que los garbanzos se tornen tiernos y blandos.
Cuando los garbanzos estén al punto de ternura o suavidad deseada se retiran del fuego y se cuelan, escurren o filtran, como se suele hacer con la pasta, los granos de garbanzos quedan en un recipiente.
Dejar que se enfríen y luego colocarlos en una trituradora, licuadora o molino, una vez ahí añadirle sal y comino, agregar de una vez el ajo y el zumo de limón a la mezcla.
Por último y sobre todos los ingredientes previos añadir la salsa Tahini o pasta de Sésamo y el aceite de oliva.
Comienza el triturado y en la medida que desees de acuerdo a la preferencia de la textura del hummus se va agregando agua, pendiente de no exceder la consistencia deseada, debe triturarse hasta lograr una mezcla lo más homogénea posible, se revisa el gusto de sal y se sirve.
Puede decorarse con hierbas y granos enteros de garbanzo y pimiento espolvoreado, no conservarlo por más de 3 días.
En este espacio te diremos como preparar una deliciosa crema pastelera, la cual es la base de muchas natas tradicionales y es esencial, para rellenar tartas, o acompañar multitud de postres. Este en un tipo de crema muy utilizada en la repostería, tiene componentes básicos, pero cuando se combinan todos, se logra una crema simplemente exquisita. Aquí te diremos paso a paso como elaborar una increíble crema pastelera casera, con una sencilla receta garantizada que no te tomará mucho tiempo de elaborar.
Crema pastelera casera como hacer la receta fácil y perfecta
• 5 Huevos.• ½ Leche.• Maicena.• 200 gr Azúcar.• Esencia de Vainilla.
Instructions
1- En bol se agregan solo las yemas de los huevos, separándolas con mucho cuidado para evitar que caigan las claras.
2- Posteriormente, se procede a incorporarle el azúcar a nuestro bol, junto a la esencia de vainilla, y de último le agregamos la maicena.
3- Tomamos una batidora y comenzamos a batir de modo a batir constante y sin detenerse por unos minutos, hasta que todos los ingredientes se hayan integrado unos con otros en una mezcla homogénea. 4- Se deja reposar por unos minutos la mezcla, para seguir con el proceso de la elaboración de la crema pastelera.
5- Luego de ese procedimiento, tomamos una olla, a la cual se le vierte el medio litro de leche y se coloca en la cocina a fuego medio.
6- Cuando ya esté en su punto de ebullición, se retira de la cocina con cuidado y se coloca en un bol.
7- Luego le incorporamos el resto de los ingredientes, tengamos todos nuestros ingredientes, tomamos una paleta y empezamos a mezclar con movimientos envolventes, hasta que se una por completo, evitando la aparición de grumos.
8- Una vez terminada nuestra mezcla, se procede a incorporarla en una olla y se coloca a cocinar con una intensidad de fuego medio, mientras se va moviendo constantemente.
9- Cuando notemos que ya ha espesado el contenido que tenemos en la olla, se retira de la cocina.
10- Tomamos una paleta y procedemos a añadir el contenido que se tiene en la olla en un bol, y se le coloca papel transparente en su parte superior, para que no se forme costras al enfriarse.
11- Se deja enfriar por unos minutos y se coloca en la nevera, para que tome mayor consistencia y termine de espesar.
12- Pasado un tiempo se extrae de la nevera y tendremos una gran crema pastelera para degustar.
Tips:
La leche y los huevos son una gran fuente de proteína para nuestro cuerpo, por lo que la crema pastelera además de ser muy deliciosa es una nata totalmente saludable.
La Salsa bechamel tiene mucha historia, se dice que fue inventada por unos cocineros de Italia en el año 1553, teniendo gran trascendencia, pues ha migrado a otras partes del mundo y ha mantenido su popularidad a través del tiempo, al punto que todos queremos usarla en nuestras comidas. Su gran combinación de ingredientes la convierten en una maravillosa salsa que además es extremadamente versátil Es por ello que esta presentación te diremos como elaborar una gran salsa bechamel con una receta casera, que es bastante fácil, y lo mejor de todo, que te permite que tu salsa quede sin grumos, siendo tan ligera y rica que te servirá para acompañar todas tus comidas.
Como hacer salsa bechamel casera receta fácil y sin grumos
• 3 Cucharadas de mantequilla.• 2 Cebolla.• 2 Cucharada de harina de trigo.• 2 Tazas y media de leche caliente.• Sal.• Pimienta.• Nuez moscada.• Zanahoria.• Perejil.• Tomillo.• Laurel.• Vino blanco.
Instructions
1- Para comenzar debes lavar bien la cebolla, zanahoria y perejil. Los colocas en una tabla y se corta todo en cuadros
2- Cuando tengamos los ingredientes antes mencionados, cortados, se toma un sartén, se coloca en la cocina a fuego medio y se le colocan las 2 cucharadas de mantequilla, hasta r que se derrita.
3- Una vez este esté derretida la mantequilla, se le incorporan todos los ingredientes que se cortaron moviéndolos constantemente hasta que las cebollas se transparenten.
4- Se le agrega una hoja de laurel y una pizca de tomillo y se continua removiendo, hasta que este dorado por completo.
5- Luego se va incorporando la harina, y se va removiendo hasta que tome un color marrón claro.
6- Se le agrega un poco de vino, se deja que se reduzca un poco, para eliminar el alcohol, debe moverse constantemente por alrededor de unos minutos, para que no aparezcan grumo en nuestra salsa.
7- Finalmente procedemos a agregarle leche caliente, y las especias como son la sal, pimienta, y nuez moscada, mientras se mueve.
8- Se espera hasta que tome hervor y se le coloca un tapa, por alrededor de unos 30 minutos, notarás que la salsa esta con una textura cremosa.
9- Se retira de la cocina, se toma un colador y se procede a tamizar, para quitar los restos de ingredientes no deseados, cuando se haya hecho este proceso, se coloca en un bol.
10- Se introduce en la nevera por 2 horas, se extrae y estará lista para degustar.
Tips:
La hoja de laurel le brinda beneficios a nuestro cuerpo, como lo son sus propiedades antidiuréticas, estimula el apetito y alivia las ulcera. Si quieres darle un toque de sabor distinto a tu bechamel, puedes cortar tocinetas, freírlas y agregarlas a la mezcla con todo, antes de agregar la leche tibia. La bechamel puede acompañar pastas, proteínas, ensaladas, e incluso servirse como aderezo.
