La Receta de sopa de capirotadas, un platillo tradicional hondureño muy económico y delicioso, que se realiza a base de tortas de masa de maíz con queso.Si quieres complacer a todos en tu casa este fin de semana con la verdadera sazón catracha, no dejes de preparar esta rica sopa de capirotadas, un platillo tradicional hondureño muy económico y delicioso, que se realiza a base de tortas de masa de maíz con queso, obteniendo una comida perfecta para degustar caliente como almuerzo o aperitivo en esos días fríos y lluviosos. Lo mejor de todo es que la puedes elaborar en muy poco tiempo y de una manera bastante fácil siguiendo detalladamente los pasos de la receta que te traemos a continuación.
INGREDIENTES
Para Las Capirotadas:
1 taza de harina de maíz
¾ de taza de queso parmesano rallado
Sal al gusto
3 cucharadas de crema
1 huevo grande
½ taza de caldo de verduras
¼ de taza de aceite para freír
Para La Sopa
½ cebolla
1 to mate
½ pimiento verde
2 dientes de ajo
1 manojo pequeño de cilantro fresco
2 cucharadas de aceite
½ cucharada de orégano molido
2 hojas de laurel
2 cucharadas de achiote aceitado
1 cucharadita de paprika
Sal y pimienta al gusto
1 chayote troceado
2 papas troceadas
2 litros de caldo de pollo
1 camote troceado
2 zanahorias troceadas
1 calabacita verde troceada
Para la salsa espesante
4 cucharadas de harina de maíz
1 cucharada de achiote aceitado
½ taza de caldo de pollo
INSTRUCCIONES
- Inicie preparando las capirotadas, para ello, tamice la harina y coloque en un recipiente junto con el queso, sal al gusto y mezcle. Ahora agregue el huevo, la crema, remueva y añada poco a poco el caldo de verduras mientras va amasando, hasta lograr una consistencia suave y moldeable.
- Tome una porción de masa, haga una bolita del tamaño de una pelota de golf y aplaste para formar una tortita, repita este procedimiento con el resto de la masa.
- Ahora caliente el aceite en una sartén y frite las capirotadas 3 minutos por cada lado, retire del fuego y deje reposar sobre papel de cocina absorbente.
- Para preparar la sopa, pique finamente la cebolla, el tomate, el pimiento, los ajos, la mitad del cilantro y agregue a una olla con las 2 cucharadas de aceite, remueva y deje sofreír por 1 minuto.
- Añada el orégano, el laurel, el achiote, la paprika, salpimiente al gusto, remueva y deje sofreír por 2 minutos más.
- Incorpore el chayote, las papas, el caldo de pollo, tape y deje cocinar a fuego medio hasta que hierva.
- Mientras tanto, prepare la salsa espesante, así que agregue la harina a un recipiente junto con el achiote, vierta el caldo poco a poco y remueva. Debe obtener una salsa bastante densa.
- Vierta la salsa en la olla, revuelva, rectifique de sal si es necesario y tape nuevamente hasta que vuelva a hervir.
- Cuando haya hervido la sopa nuevamente, agregue el camote, las zanahorias y la calabacita. Cocine por 10 minutos más, incorpore las capirotadas, el cilantro restante finamente picado y deje cocinar por otros 5 minutos.
- Pasado el tiempo, aparte del fuego y deje reposar unos minutos.
- Ya solo queda server esta deliciosa y tradicional sopa de capirotadas en compañía de arroz blanco y tortillas de maíz. Disfrute.
NOTAS
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TIPS Y CURIOSIDADES DE LA SOPA DE CAPIROTADAS
- En esta oportunidad para preparar las capirotadas, elegimos parmesano por su intenso sabor, pero usted puede emplear cualquier queso que sea seco según su gusto, como cotija, pecorino o queso frijolero.
- Puede agregar la cantidad deseada de sal a las capirotadas, pero no se exceda, recuerde que los quesos secos poseen un alto contenido de sal.
- Para dar un toque más de frescura a la sopa, agregue un poco de cilantro finamente picado por encima al momento de servir.
- Si no dispone de caldo verduras o pollo, sustituya por agua y añada más sazón a la sopa.
