Receta básica de hojaldre

Receta básica de hojaldre

Ingredientes para la receta receta básica de hojaldre

Para la bandeja de horno:
Papel para hornear
Hojaldre:
500 g de harina de trigo
1 cubo de levadura fresca Dr. Oetker
40 g de azúcar
1 hectárea. cucharadita de sal
50 g de mantequilla blanda
250 ml de leche
1 huevo (tamaño M)
Para la cobertura:
250 g de mantequilla fría


¿Cómo se prepara el hojaldre de forma muy sencilla?

Poner la harina en un bol y desmenuzar la levadura por encima. Añada el resto de los ingredientes -excepto la mantequilla fría- y mézclelo todo con una batidora (gancho de amasar) brevemente a la velocidad más baja y luego a la más alta en unos 5 minutos hasta obtener una masa suave.

Preparar la masa y la mantequilla para la cobertura
receta básica de hojaldre preparar la masa y la mantequilla para la cobertura
Volver a amasar brevemente la masa en una superficie de trabajo ligeramente enharinada. Extender la masa en forma de rectángulo (40 x 25 cm). Cortar la mantequilla fría y cubrir con ella una mitad de la lámina de hojaldre (25 x 20 cm), dejando aproximadamente ½ cm libre por todos los bordes. Dobla la otra mitad de la masa sobre la parte superior y presiona los bordes.

Preparar la masa

Cómo hacer hojaldre


receta básica de hojaldre así se hace el hojaldre
Volver a extender la hoja hasta obtener un rectángulo (40 x 25 cm). Dobla los lados más cortos hacia el centro para que los bordes de la masa se junten.

Preparar la masa 1

A continuación, doble los dos lados juntos; tendrá 4 capas de masa. Tapar la masa y meterla en la nevera durante 30 minutos.

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Coloque el lado largo del paquete de masa contra el borde de la superficie de trabajo y extiéndalo una vez más como se ha descrito anteriormente, dóblelo y enfríelo durante otros 20 minutos, tapado. La frecuencia con la que debe repetirse este proceso depende de la receta subyacente, normalmente una o dos veces.

Extienda la masa en una superficie de trabajo ligeramente enharinada hasta obtener un grosor de aproximadamente 1/2 cm y corte cuadrados, tiras, etc., según desee. Rellena los espacios en blanco de la masa con cualquier relleno dulce o salado y dale forma. Tapar y dejar que las partículas suban en un lugar cálido hasta que estén visiblemente agrandadas antes de hornearlas.

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Receta básica de hojaldre

Ingredientes para la receta receta básica de hojaldrePara la bandeja de horno:
Tiempo de preparación 20 minutos
20 minutos
Tiempo total 40 minutos
Raciones 4
Calorías 258kcal
Autor Autor

Ingredientes

  • 500 g de harina de trigo
  • 1 cubo de levadura fresca Dr. Oetker
  • 40 g de azúcar
  • 1 hectárea. cucharadita de sal
  • 50 g de mantequilla blanda
  • 250 ml de leche
  • 1 huevo tamaño M
  • Para la cobertura:
  • 250 g de mantequilla fría

Elaboración paso a paso

  • ¿Cómo se prepara el hojaldre de forma muy sencilla?
  • Poner la harina en un bol y desmenuzar la levadura por encima. Añada el resto de los ingredientes -excepto la mantequilla fría- y mézclelo todo con una batidora (gancho de amasar) brevemente a la velocidad más baja y luego a la más alta en unos 5 minutos hasta obtener una masa suave.
  • Preparar la masa y la mantequilla para la cobertura
  • receta básica de hojaldre preparar la masa y la mantequilla para la cobertura
  • Volver a amasar brevemente la masa en una superficie de trabajo ligeramente enharinada. Extender la masa en forma de rectángulo (40 x 25 cm). Cortar la mantequilla fría y cubrir con ella una mitad de la lámina de hojaldre (25 x 20 cm), dejando aproximadamente ½ cm libre por todos los bordes. Dobla la otra mitad de la masa sobre la parte superior y presiona los bordes.
  • receta básica de hojaldre así se hace el hojaldre
  • Volver a extender la hoja hasta obtener un rectángulo (40 x 25 cm). Dobla los lados más cortos hacia el centro para que los bordes de la masa se junten.
  • A continuación, doble los dos lados juntos; tendrá 4 capas de masa. Tapar la masa y meterla en la nevera durante 30 minutos.
  • Coloque el lado largo del paquete de masa contra el borde de la superficie de trabajo y extiéndalo una vez más como se ha descrito anteriormente, dóblelo y enfríelo durante otros 20 minutos, tapado. La frecuencia con la que debe repetirse este proceso depende de la receta subyacente, normalmente una o dos veces.
  • Extienda la masa en una superficie de trabajo ligeramente enharinada hasta obtener un grosor de aproximadamente 1/2 cm y corte cuadrados, tiras, etc., según desee. Rellena los espacios en blanco de la masa con cualquier relleno dulce o salado y dale forma. Tapar y dejar que las partículas suban en un lugar cálido hasta que estén visiblemente agrandadas antes de hornearlas.

Nutrition

Ración: 80g | Calorías: 258kcal

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