Picaña de ternera

Instructions

1. Utilizamos una tabla para picar, colocamos nuestros vegetales y cortamos en juliana.
2. Cuando tengamos todo los vegétales cortado, se agregan en un bolt y se pasa al siguiente procedimiento.
3. Tomamos nuestro corte de picaña y le extraemos los excesos de grasa que pueda tener, para obtener una porción de carne completamente limpia.
4. Se precede a cortar con un cuchillo que tenga bastante filo, para hacer unos buenos filetes.
5. Cortamos la picaña de la siguiente manera, tomamos el cuchillo y lo pasamos en sentido de la fibra de nuestro pedazo de picaña, haciendo porciones, aproximadamente de un centímetro de grosor.
6. Cuando tengamos todos los cortes listos, procedemos a incorporarlos en un recipiente, para que sea marinado.
7. Le añadimos nuestras especies que en este caso son la sal, pimienta y orégano.
8. Usando una tabla procedemos a cortar el ajo en porciones pequeña y se le agrega al recipiente, esto le dará un excelente sabor y aroma.
9. Procedemos a mezclar todo, para que se integren todos los ingredientes y lo colocamos en la nevera alrededor de unos 30 minutos, para que penetren todos los sabores.
10. Extraemos de la nevera el recipiente, pasado el tiempo estipulado y estará listo para ser cocinado.
11. Se agrega aceite de oliva en un sartén y se coloca a fuego medio, cuando este caliente, agregamos nuestras picaña y dejamos que se sellen por ambos lados.
12. Incorporamos la cebolla y los pimientos que hemos cortado previamente y vamos moviendo por unos minutos.
13. Se le agrega el vino blanco, se deja que se evapore y se cocina por unos 5 minutos más y estará listo para servir.

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