Picaña de ternera

Picaña de ternera

Ingredientes

  • 1 kg de picaña
  • Orégano
  • 3 Dientes de ajos
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva
  • 2 Pimientos
  • 1 Cebolla
  • Vino Blanco

Modo de preparación de Picaña de ternera:

  1. Utilizamos una tabla para picar, colocamos nuestros vegetales y cortamos en juliana.
  2. Cuando tengamos todo los vegétales cortado, se agregan en un bolt y se pasa al siguiente procedimiento.
  3. Tomamos nuestro corte de picaña y le extraemos los excesos de grasa que pueda tener, para obtener una porción de carne completamente limpia.
  4. Se precede a cortar con un cuchillo que tenga bastante filo, para hacer unos buenos filetes.
  5. Cortamos la picaña de la siguiente manera, tomamos el cuchillo y lo pasamos en sentido de la fibra de nuestro pedazo de picaña, haciendo porciones, aproximadamente de un centímetro de grosor.
  6. Cuando tengamos todos los cortes listos, procedemos a incorporarlos en un recipiente, para que sea marinado.
  7. Le añadimos nuestras especies que en este caso son la sal, pimienta y orégano.
  8. Usando una tabla procedemos a cortar el ajo en porciones pequeña y se le agrega al recipiente, esto le dará un excelente sabor y aroma.
  9. Procedemos a mezclar todo, para que se integren todos los ingredientes y lo colocamos en la nevera alrededor de unos 30 minutos, para que penetren todos los sabores.
  10. Extraemos de la nevera el recipiente, pasado el tiempo estipulado y estará listo para ser cocinado.
  11. Se agrega aceite de oliva en un sartén y se coloca a fuego medio, cuando este caliente, agregamos nuestras picaña y dejamos que se sellen por ambos lados.
  12. Incorporamos la cebolla y los pimientos que hemos cortado previamente y vamos moviendo por unos minutos.
  13. Se le agrega el vino blanco, se deja que se evapore y se cocina por unos 5 minutos más y estará listo para servir.

Tips: La picaña es un corte de la parte posterior de la ternera, un tipo de carne muy suave y jugosa, al comprarla recuerde esto para que no le engañen. Está cubierta de una grasa blanca que le confiere un sabor muy delicioso.

Picana de ternera 2
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Picaña de ternera

La picaña es un corte de la parte posterior de la ternera, un tipo de carne muy suave y jugosa
Plato Plato principal
Cocina Americana, Española, Francesa, Italiana, Mediterránea
Keyword Caseras, Facil y Rapido
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 3 horas 20 minutos
10 20 minutos
Tiempo total 1 hora
Raciones 10
Calorías 350kcal

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Notas

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Nutrition

Calorías: 350kcal | Proteina: 20g | Hierro: 10mg
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