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De las grandezas que nos regala el atlántico, no podemos dejar de saborear el exquisito pulpo a la gallega o feira; lo más jugoso y delicioso de las carnes blancas te hará sentir un carnaval de sabores en tu paladar.
Porque es un plato donde se mezclan las texturas y condimentos; para originar un plato tradicional de la cultura gallega; ve y aprende a preparar este exquisito plato. Sorprende a tus invitados desde tu cocina y expande tu mundo gastronómico hacia nuevos horizontes.
Ingredients
- 2,5 kg de pulpo
- 1kg de papas grandes
- Aceite de oliva
- Pimiento picante molido
- Sal
Instructions
PREPARACION PULPO A LA GALLEGA:
- Si el pulpo está congelado, es recomendable dejar fuera toda la noche en un recipiente, fuera de la nevera, para que salga toda el agua y esté listo cuando se vaya a preparar. Si logramos conseguir pulpo fresco, se lava muy bien y dejamos que se escurra.
- En una olla grande, colocamos agua y la ponemos a hervir por 10 minutos; luego tomamos el pulpo y lo echamos dentro de ella, y dejamos hervir por treinta minutos.
- Mientras se cocina el pulpo, tomamos las papas, las lavamos y pelamos; las colocamos a hervir en otra olla, hasta que estén blandas.
- Una vez que haya pasado el tiempo de cocción del pulpo, lo retiramos del agua y dejamos escurrir por uno minutos.
- Después tomamos una tabla de picar y con un cuchillo comenzamos a picar el pulpo; principalmente por sus tentáculos, hasta su cabeza, en cortes pequeños, que queden del mismo tamaño. Lo colocamos en una ensaladera.
- Cuando las papas estén blandas, las retiramos del fuego, las escurrimos y cuando estén frías, se van a cortar en cuadros del mismo tamaño.
- Luego se mezclan las papas picadas con el pulpo en la ensaladera.
- Se coloca sal y aceite de oliva y por último se agrega el pimiento picante, molido. Esto dará un exquisito sabor a este platillo.
Tips:
- Puedes usar pimiento dulce, si no te gustan los sabores fuertes.
