ARROZ A BANDA RECETA TRADICIONAL MEDITERRÁNEA

Instructions

PREPARACION ARROZ A BANDA:

1. Lavar muy bien los calamares; si están congelados, dejar descongelar durante la noche, al día siguiente lavarlos bien para retirar el exceso de agua que escurrieron.
2. Lavamos las papas y le quitamos la piel; la picamos en cuadros pequeños sobre una tabla.
3. Tomamos los dientes de ajos y los trituramos; las cebollas se pican en cuadros.
4. En un caldero grande, se coloca aceite y se fríen los ajos y la cebolla a fuego lento por dos minutos.
5. Cuando ya la cebolla y el ajo obtengan un color dorado, se agregan las papas picadas en cuadritos,  los calamares y el pimiento dulce molido y freímos por 5 minutos.
6. Agregamos las tazas de arroz y revolvemos constantemente para saltearlos; se coloca el colorante.
7. Después se coloca el caldo de pescado; para elaborarlo se puede utilizar dos pescados de roca y se hierven en agua por 30 minutos, cuando la paella este bien salteado se coloca este consomé, se agrega la sal y se deja cocinar por fuego lento por 20minutos.
8. Una vez que el arroz esté listo servir.