Disfruta de una sana y práctica comida en familia que aporta suficiente energía para realizar las labores del día, repone las perdidas por esfuerzo extremo además de que es deliciosa, resultado de la mezcla perfecta de sabores diversos que se complementan.
Ingredients
- 2 Solomillos de cerdo braseados de 800 gramos a 1 Kg entre los 2 (puede ser uno grande)
- 1 Cebolla grande250 gr de champiñones frescos
- 300 ml de leche evaporada o nata liquida
- Sal
- Perejil
- Pimienta roja en grano
- 250 ml de vino
- Aceite de oliva
Instructions
1- Coloca el solomillo en un plato amplio o bandeja y salpimiéntalo a tu gusto y déjalo reposar cuidando que no se pierda el jugo
2- En una cazuela o sartén grande, en aceite de oliva se pone a sofreír el solomillo hasta que tome un nivel de cocción uniforme, se retira y se reserva
3- Pela, pica y rehoga la cebolla y el ajo pelado y cortado en 2 cucharadas de aceite, sin retirar el aceite anterior hasta que esté muy blandita y traslucida.
4- Limpia los champiñones, lávalos y sécalos. Saltéalos con unas gotas de aceite (en la misma sartén o cazuela de la cebolla y el solomillo) y salpimiéntalos.
5- Retira algunos champiñones para decorar y añade la cebolla al resto de forma rápida y agitando con una paleta hasta que todo se vea tierno
6- Vierte el vino y el jugo del solomillo, remueve hasta que se vea homogéneo
7- Vierte la nata o la leche evaporada, removiendo hasta que hierva.
8- Retira y tritura o Licua (esta es la deliciosa salsa)
9- Añade los solomillos cortados en dados o como prefieras y cuece al gusto (preferiblemente a término medio).
10- Añade los champiñones reservados, Aplica pimienta recién molida y perejil.
11- Sirve los solomillos y acompáñalos con los champiñones en salsa. Decora con una hoja de perejil si deseas.
Tips
- El solomillo de cerdo es muy bajo grasas esto lo hace ideal para el consumo frecuente.
- Utiliza una Paleta de madera.
- Preferiblemente trabaja en una sartén amplia.
