Si te inclinas por degustar las especies marinas, esta receta es para ti, pues en esta oportunidad te diremos de forma fácil y sencilla como elabora el Rape en salsa verde acompañado de Almejas, que simplemente te encantará.
Este tipo de pescado, se considera una especie poco convencional por su aspecto, a pesar de ello es adquirido en la gastronomía, y en este caso en particular donde hay la combinación de todos estos ingredientes, se reúnen todos los requisitos, para hacer de esta una gran receta. Así que anímate, y sorprende a todos con su gran sabor.
Ingredients
- • Caldo de pescado.• Harina de trigo.• Aceite de oliva.• 2 Filetes de Rape.• Vino blanco.• 100 gr de Almejas.• 1 Ramo de perejil.• 1 Cebolla.• 3 Dientes de ajo.• Sal.• Pimienta.• Cilantro.• Cabeza de Rape
Instructions
1- Primero, se procede a lavar bien todos los ingredientes que se vayan a utilizar, y luego de eso, tomamos una tabla para cortar la cebolla en julianas, y trituramos los ajos.
2- Luego de eso, vertemos agua en una olla, se coloca en la cocina a fuego alto y se le agrega la cabeza de rape, hasta dejarla hervir, de ese modo, se pueda extraer el consomé del pescado.
3- Tomamos una olla, la colocamos en la cocina a fuego medio y procedemos a verterle aceite de oliva, luego se colocan a sofreír la cebolla y el ajo, mientras se va moviendo.
4- Cuando nuestros ingredientes tengan un color dorado, le agregamos el vino blanco y los vamos moviendo, hasta que se reduzca por completo el alcohol.
5- Posteriormente se le agrega la harina de trigo, para darle mayor espesor a nuestra salsa, mientras se va moviendo contantemente.
6- Procedemos a cortar el cilantro y el perejil, para agregarlo a la salsa, para darle un buen sabor y frescura, así como también se procede a agregarle sal y pimienta al gusto.
7- Ahora, tomamos nuestros filetes de Rape y los colocamos en la olla, para que se vayan cocinando junto a la salsa.
8- Por otro lado, se filtra el consomé de pescado con la ayuda de un colador, para evitar que tenga impurezas, o espinas, se le coloca e n una olla con una tapa, y se deja cocinar por unos minutos para que se concentren los sabores de nuestra receta.
9- Luego de extraer la tapa, se colocan la almejas, hasta que se abran, que será la señal que nos indica que están listas.
10- Para finalizar servimos nuestro platillo y nos preparamos para degustarlo.
Tips:
La almeja es un alimento de gran valor nutricional, además de que tiene bajo contenido calórico, y nos aporta proteínas, vitaminas y minerales.
