Bienvenido, es placentero entregarle esta receta tan practica como exquisita que tiene variantes en toda la península ibérica y Latinoamérica de habla española y usted puede adaptar a su gusto.
2 ajíes, uno verde y uno rojo, pimientó y en algunos casos Chiles
1 Porro cortada la parte blanca en rueditas
1 Cebolla mediana cortada en cubos pequeños
5 Dientes ajo machacados (puede ser más o menos depende del gusto y del tamaño)
2 Tomates grandes maduros rallados
4 Cucharadas puré de tomate o tomate frito mezclado.
2 Cucharaditas paprika en polvo (o pimentón)
Pimienta y sal
300gr de Champiñón rebanado
300 grs de fideos gruesos
3 Tazas caldo al gusto de sal y a base de costilla o res
Aceite de oliva
Instructions
1- Lavar y aceitar una cazuela preferiblemente de barro 2- Con un poco de aceite se pone la carne a dorar a fuego medio la cocción debe ser uniforme. 3- Colocar la carne en reserva 4- Con el aceite donde se doró la carne se sofríe la cebolla preferiblemente en la misma cazuela 5- Con el aceite donde se doró la carne se sofríe la cebolla, porro, ajos, pimiento rojo, y ajíes también hay libertad de agregar verduras como calabacín, calabaza (esto último es opcional) 6- Al momento que la cebolla dore y absorba tornándose traslucida, se incorpora la paprika o pimentón en polvo, enseguida se le agrega el tomate rallado y las cuatro cucharadas de puré de tomate 7- Se deja que se cocine por un rato. 8- Se deja en cocción hasta que tome una consistencia densa en ese momento se agrega el caldo para cubrir. 9- Agregue la carne tape y deje fuego muy bajo, para que ablande la carne. 10- agregue los champiñones lentamente y moviendo el caldo 11- incorpore los fideos y verifique la sal, espere que el fideo este al dente Sirva al gusto
Tips:
Utilice Paletas de Madera
Mantenga el espacio limpio y con los ingredientes a la mano.
