Almejas a la Marinera receta tradicional

Instructions

Preparación Almejas a la Marinera:

• Para comenzar debes lavar bien las almejas, para ello se colocan en agua fría, agregando agua y sal  en un bol, en donde sumergiremos todas nuestras almejas.
• Se dejan reposando las almejas por un tiempo estimado de una 1 hora, luego se procede a extraerlas del bol, y se lavan de nuevo, de ese modo lograremos  quitar los excesos de la sal y los restos de arena que puedan tener.
• Cuando este listo por completo este proceso, tomamos una olla, se le agregan las almejas y se cubren con agua, se colocan en la cocina a fuego alto y cuando se abran las almejas, estarán listas, para ser extraídas de la olla.
• Una vez listas las almejas, procedemos a colar el consomé de almejas, para ser utilizado en nuestra salsa, así aprovecharemos el sabor que desprendieron las almejas durante el tiempo de cocción.
• Lavamos bien la cebolla y los ajos, se colocan en una tabla y los cortamos en cuadritos pequeños.
• Tomamos un sartén, le agregamos aceite de oliva y lo colocamos en la cocina a una temperatura de fuego medio.
• Cuando el aceite de oliva este tibio se le agregan los ajos y las cebollas, vamos moviendo por unos minutos, hasta que se extraigan sus jugos, y la cebolla esté dorada y se torne transparente.
• En este punto agregamos la harina, y vamos moviendo, hasta que se tueste, luego de eso, se le agrega el vino blanco y se esperan unos minutos, hasta que se reduzca el alcohol.
• Luego tomamos con un cucharon nuestro consomé de almejas y lo vamos agregando en el sartén y comenzamos a agregarle  las especies al gusto, moviendo constantemente nuestra salsa, entre las especies que tengas. Debes tomar en cuenta que el orégano y tomillo le darán un excelente sabor.
• Para finalizar este delicioso platillo, se vierten las almejas y se dejan en el sartén por alrededor de unos 3 minutos, se retiran de la cocina y estarán listo, para degustar.