Sopa de frijoles Negros mexicanos

Instructions

Modo de preparación de la receta:

1. Se comienza por dejar los frijoles remojando de un día para otro, solo hay que colocarlos en un recipiente que el agua sobrepase el nivel de altura de los frijoles, esto se hace, para que se ablanden más rápido los frijoles.
2. Al día siguiente se le extrae el líquido y se le agrega un agua nueva, se lavan y se colocan en una olla, se llevan a la cocina y se colocan a una intensidad de fuego alto, hasta que se ablanden, eso tomara alrededor de una hora y treinta minutos.
3. Mientras se espera que estén blando los frijoles, procedemos a adelantar otros pasos de la receta.
4. Lavamos con abundante agua todas las verduras que se vayan a utilizar, en este caso son la cebolla y los pimientos.
5. Tomamos una tabla de madera, un cuchillo y procedemos a cortar los ingredientes en cuadritos pequeños, junto a las tiras de tocinetas y los dientes de ajo.
6. Cuando tengamos todo ese procedimiento listo, agregamos en una sartén aceite de oliva y lo llevamos a la cocina, a una temperatura de fuego medio.
7. Esperamos que el aceite este caliente y se procede a incorporarle, todos los ingredientes que se han cortado previamente.
8. Se mueven por alrededor de unos 5 minutos y se deja que todos los ingredientes, extraigan sus jugos.
9. Agregamos un poco de caldo de los frijoles al sartén y añadimos todas las especies que en este caso son la sal, pimienta, orégano y comino que le darán un gran sabor a la receta.
10. Cuando tengamos nuestro sofrito listo, procedemos a agregarlo en la olla de los frijoles, para dejarlo cocinar alrededor de unos treinta minutos.
11. Pasado el tiempo estimado, lo retiramos de la cocina y estará listo para servir y degustar.