Deliciosos tacos veganos de quinoa con guacamole y heura: ¡una receta llena de sabor y nutrientes!
Los tacos son un platillo muy popular en la gastronomía mexicana y cada vez más personas están optando por opciones veganas y saludables. En esta ocasión, te traemos una deliciosa receta de tacos veganos de quinoa con guacamole y heura, una alternativa llena de sabor y nutrientes. ¡Sigue leyendo para descubrir cómo prepararlos!
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Beneficios nutricionales de los tacos veganos de quinoa con guacamole y heura
Estos tacos son una excelente opción para aquellos que siguen una dieta vegana o simplemente desean reducir el consumo de carne. La quinoa es una fuente de proteína vegetal de alta calidad y también aporta fibra, vitaminas y minerales. El guacamole, hecho a base de aguacate, es rico en grasas saludables y nutrientes esenciales. Por último, la heura, un sustituto vegetal de la carne, es una excelente fuente de proteína sin colesterol ni grasas saturadas.
Ingredientes para los tacos veganos de quinoa con guacamole y heura
– 1 taza de quinoa
– 2 tazas de agua
– 1 cucharada de aceite de oliva
– 1 cebolla blanca, picada
– 2 dientes de ajo, picados
– 1 pimiento rojo, picado
– 1 cucharadita de comino en polvo
– 1 cucharadita de paprika
– Sal y pimienta al gusto
– 1 paquete de heura
– 8 tortillas de maíz
Para el guacamole:
– 2 aguacates maduros
– 1 tomate, picado
– 1/4 de cebolla, picada
– El jugo de 1 limón
– Sal y pimienta al gusto
Pasos para elaborar los tacos veganos de quinoa con guacamole y heura
1. Enjuaga la quinoa bajo agua fría para quitarle el sabor amargo y luego cocínala en 2 tazas de agua hirviendo. Tapa la olla y cocina a fuego lento durante 15-20 minutos, hasta que la quinoa esté tierna y el agua se haya absorbido por completo.
2. Mientras tanto, en una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla, el ajo y el pimiento rojo y cocínalos hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.
3. Añade la quinoa cocida a la sartén junto con el comino en polvo, la paprika, la sal y la pimienta. Mezcla bien todos los ingredientes y cocina a fuego medio durante 5 minutos más.
4. En otra sartén, calienta un poco de aceite de oliva y agrega la heura. Cocínala durante unos minutos hasta que esté dorada y crujiente.
5. Para preparar el guacamole, machaca los aguacates en un tazón y mezcla con el tomate, la cebolla, el jugo de limón, la sal y la pimienta.
6. Calienta las tortillas de maíz en una sartén o en el microondas.
7. Rellena las tortillas con la mezcla de quinoa, la heura y el guacamole. Puedes agregar otros ingredientes como lechuga, tomate y cilantro si lo deseas.
8. ¡Disfruta de tus deliciosos tacos veganos de quinoa con guacamole y heura!
Tips para mejorar la elaboración o para su disfrute
– Puedes agregar algunas especias extras como cilantro, pimentón ahumado o chile en polvo a la mezcla de quinoa para darle un toque extra de sabor.
– Si no encuentras heura, puedes sustituirla por tofu o tempeh marinado y dorado.
– Acompaña tus tacos con salsa picante, crema vegana o incluso con una salsa de yogur vegano para añadir más sabor.
– Para un toque crujiente, puedes tostar ligeramente las tortillas en un sartén antes de rellenarlas.
¡Estos deliciosos tacos veganos de quinoa con guacamole y heura son perfectos para una comida rápida entre semana o para compartir con amigos y familiares en una reunión! Prueba esta receta llena de sabor y nutrientes y descubre lo fácil que puede ser disfrutar de una comida vegana y saludable. ¡Buen provecho!
