Deliciosa receta de paella de verduras tradicional vegana: ¡sabores auténticos sin ingredientes animales!
La paella es uno de los platos más emblemáticos de la cocina española, y aunque tradicionalmente se hace con carne o mariscos, hoy te presentamos una versión vegana igualmente deliciosa. Esta receta de paella de verduras es perfecta para aquellos que siguen una dieta basada en plantas o simplemente quieren probar algo diferente. Además, al ser una receta vegana, es respetuosa con el medio ambiente y los animales. ¡Vamos a descubrir cómo prepararla!
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Beneficios nutricionales de la paella de verduras
La paella de verduras es una opción muy saludable, ya que está cargada de nutrientes esenciales. Al utilizar una variedad de verduras frescas, como pimientos, judías verdes, alcachofas y guisantes, obtendrás una buena dosis de vitaminas, minerales y fibra. Además, al ser vegana, esta receta no contiene colesterol y es baja en grasas saturadas, lo que la convierte en una opción ideal para aquellos que buscan cuidar su salud cardiovascular.
Ingredientes para la paella de verduras
Para preparar esta deliciosa paella vegana, necesitarás los siguientes ingredientes:
– 2 tazas de arroz de paella
– 1 cebolla grande, picada en cubitos
– 2 dientes de ajo, picados finamente
– 1 pimiento rojo, cortado en tiras
– 1 pimiento verde, cortado en tiras
– 1 taza de judías verdes, cortadas en trozos
– 1 taza de alcachofas, cortadas en cuartos
– 1 taza de guisantes
– 4 tazas de caldo de verduras
– 1 cucharadita de pimentón dulce
– 1/2 cucharadita de cúrcuma
– Sal y pimienta al gusto
– Aceite de oliva virgen extra
Pasos para elaborar la paella de verduras
1. En una paellera o sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto.
2. Añade la cebolla y el ajo picados y cocínalos hasta que estén dorados y fragantes.
3. Agrega los pimientos cortados en tiras y cocínalos durante unos minutos hasta que estén tiernos.
4. Añade las judías verdes, las alcachofas y los guisantes y saltea todo junto durante unos minutos más.
5. Agrega el arroz de paella y mezcla bien para que se impregne de los sabores de las verduras.
6. Espolvorea el pimentón dulce y la cúrcuma sobre el arroz y revuelve para distribuirlos uniformemente.
7. Vierte el caldo de verduras caliente sobre la paellera y sazona con sal y pimienta al gusto.
8. Cocina a fuego medio durante unos 20-25 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido todo el líquido.
9. Retira la paellera del fuego y deja reposar durante unos minutos antes de servir. Esto permitirá que los sabores se mezclen aún más y que el arroz adquiera una textura perfecta.
Tips para mejorar la elaboración o para su disfrute
– Puedes añadir más verduras de tu elección, como zanahorias o calabacines, para agregar más variedad y nutrientes a la paella.
– Si quieres darle un toque de mar a la receta vegana, puedes agregar algas marinas como el nori o el wakame para obtener un sabor a marisco sin ingredientes animales.
– Acompaña la paella de verduras con una ensalada fresca para obtener una comida completa y equilibrada.
– No olvides decorar tu paella con unas ramitas de perejil fresco antes de servir para agregar un toque de color y frescura.
¡Disfruta de esta deliciosa receta de paella de verduras tradicional vegana! Es una opción perfecta para una comida en familia o para sorprender a tus amigos con un plato lleno de sabores auténticos y saludables.
