Deliciosas y saludables lentejas calientes con verduras y tomate
Las lentejas son un alimento muy nutritivo y versátil que se puede preparar de muchas formas. En esta ocasión te presentamos una receta deliciosa y saludable de lentejas calientes con verduras y tomate. Este plato es perfecto para cualquier época del año y te proporcionará una gran cantidad de beneficios nutricionales. A continuación, te contaremos todo lo que necesitas saber para prepararlo en casa.
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Beneficios nutricionales de las lentejas calientes con verduras y tomate
Las lentejas son una excelente fuente de proteínas vegetales, fibra, vitaminas y minerales. Consumirlas regularmente puede ayudarte a mantener una buena salud digestiva, controlar los niveles de azúcar en la sangre, fortalecer el sistema inmunológico y promover la pérdida de peso. Además, las verduras y el tomate añaden aún más nutrientes a este plato, como antioxidantes, vitaminas C y A, y licopeno.
Ingredientes para preparar las lentejas calientes con verduras y tomate
Para preparar esta receta necesitarás los siguientes ingredientes:
– 1 taza de lentejas secas
– 3 tazas de agua
– 1 cebolla picada
– 2 zanahorias en rodajas
– 2 tallos de apio en rodajas
– 2 dientes de ajo picados
– 1 pimiento rojo picado
– 1 tomate picado
– 1 cucharadita de comino en polvo
– 1 cucharadita de pimentón
– Sal y pimienta al gusto
– Aceite de oliva
Pasos para elaborar las lentejas calientes con verduras y tomate
1. Lava las lentejas bajo agua fría y déjalas en remojo durante al menos 4 horas. Luego, escúrrelas y enjuágalas nuevamente.
2. En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla, el ajo, el pimiento rojo, las zanahorias y el apio. Cocina hasta que las verduras estén tiernas.
3. Añade las lentejas y el tomate picado a la olla. Agrega el comino, el pimentón, la sal y la pimienta. Mezcla bien todos los ingredientes.
4. Vierte el agua en la olla y lleva la mezcla a ebullición. Una vez que hierva, reduce el fuego a medio-bajo, tapa la olla y cocina durante aproximadamente 45 minutos o hasta que las lentejas estén tiernas.
5. Una vez cocidas, retira la olla del fuego y deja reposar durante unos minutos antes de servir.
Tips para mejorar la elaboración y disfrute de las lentejas calientes con verduras y tomate
– Puedes agregar otras verduras de tu elección, como espinacas o calabacín, para aumentar el contenido nutricional de este plato.
– Acompaña las lentejas con arroz integral o pan integral para obtener una comida más completa.
– Si deseas darle un toque de sabor extra, puedes añadir hierbas frescas como perejil o cilantro al final de la cocción.
– Esta receta es perfecta para preparar en grandes cantidades y congelar las porciones individuales para tener comidas saludables listas en cualquier momento.
En resumen, las lentejas calientes con verduras y tomate son una opción deliciosa y saludable para incluir en tu dieta. Son ricas en nutrientes esenciales y fáciles de preparar. Sigue estos pasos y disfruta de este plato reconfortante lleno de sabor y beneficios para tu salud. ¡Buen provecho!
