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Deliciosas empanadillas vegetarianas de pisto: receta fácil y económica

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Deliciosas empanadillas vegetarianas de pisto: receta fácil y económica


Deliciosas empanadillas vegetarianas de pisto: receta fácil y económica
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Introducción

Las empanadillas vegetarianas de pisto son una opción deliciosa y saludable para aquellos que siguen una alimentación sin carne. Esta receta combina una base de masa crujiente con un relleno de pisto, una mezcla de verduras asadas y sofritas en aceite de oliva. Además de ser sabrosas, estas empanadillas son fáciles de hacer y económicas. A continuación, te mostraremos cómo prepararlas y algunos consejos para mejorar su elaboración y disfrute.

Beneficios nutricionales

Estas empanadillas vegetarianas de pisto son una excelente manera de incorporar una variedad de nutrientes a tu dieta. El pisto está hecho principalmente de verduras como calabacín, berenjena, pimientos y tomate, que son ricas en vitaminas, minerales y fibra. Además, al no contener carne, son bajas en grasas saturadas y colesterol. Estas empanadillas son una opción perfecta para aquellos que buscan una comida equilibrada y saludable.

Ingredientes

Para preparar estas deliciosas empanadillas vegetarianas de pisto, necesitarás los siguientes ingredientes:

– 1 lámina de masa para empanadillas
– 1 calabacín
– 1 berenjena
– 1 pimiento rojo
– 1 pimiento verde
– 2 tomates maduros
– 1 cebolla
– 2 dientes de ajo
– Aceite de oliva
– Sal y pimienta al gusto

Pasos para elaborar

A continuación, te mostramos los pasos para elaborar estas empanadillas vegetarianas de pisto:

1. Precalienta el horno a 180°C.
2. Lava y corta todas las verduras en trozos pequeños.
3. En una sartén grande, añade un chorrito de aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo picados hasta que estén dorados.
4. Agrega los pimientos, la berenjena y el calabacín a la sartén y cocínalos hasta que estén tiernos.
5. Añade los tomates y sazona con sal y pimienta al gusto. Cocina durante unos minutos más, hasta que los tomates estén bien cocidos y la mezcla tenga una consistencia similar a un pisto.
6. Extiende la lámina de masa para empanadillas y corta círculos del tamaño deseado.
7. Coloca una cucharada de pisto en el centro de cada círculo de masa y dobla la masa por la mitad, sellando los bordes con un tenedor.
8. Coloca las empanadillas en una bandeja para horno y hornéalas durante 15-20 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes.
9. ¡Listo! Ahora puedes disfrutar de estas deliciosas empanadillas vegetarianas de pisto.

Tips para mejorar la elaboración o para su disfrute

– Puedes agregar especias como orégano, tomillo o pimentón ahumado al pisto para darle un toque de sabor extra.
– Si quieres ahorrar tiempo, puedes utilizar masa para empanadillas comprada en el supermercado en lugar de hacerla desde cero.
– Puedes servir estas empanadillas con una salsa de yogur o una salsa de tomate casera para acompañar.
– Si prefieres un pisto más suave, puedes pelar los tomates antes de agregarlos a la sartén.

En resumen, las empanadillas vegetarianas de pisto son una opción deliciosa y saludable para disfrutar en cualquier momento. Con su masa crujiente y su relleno lleno de sabor, son una alternativa perfecta a las empanadillas tradicionales con carne. Además, son fáciles de hacer y económicas. ¡Anímate a probar esta receta y sorprende a tu familia y amigos con un platillo vegetariano lleno de sabor!

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