Deliciosas croquetas de garbanzo: la receta perfecta para disfrutar del falafel casero
Introducción:
En este artículo te enseñaré cómo preparar unas deliciosas croquetas de garbanzo, también conocidas como falafel casero. El falafel es un plato muy popular en la comida mediterránea y se caracteriza por su sabor único y su textura crujiente por fuera y suave por dentro. Además, estas croquetas son una excelente opción para aquellos que siguen una alimentación vegetariana o vegana, ya que están hechas a base de garbanzos. Acompáñame en este recorrido culinario y descubre cómo hacer estas exquisitas croquetas en la comodidad de tu hogar.
Beneficios nutricionales:
Antes de sumergirnos en la receta, es importante destacar los beneficios nutricionales de las croquetas de garbanzo. Los garbanzos son una excelente fuente de proteínas vegetales, fibra, hierro y vitaminas del grupo B. Además, son bajos en grasas saturadas y no contienen colesterol. Esto los convierte en una opción saludable y nutritiva para incluir en nuestra dieta.
Ingredientes:
– 500 gramos de garbanzos cocidos
– 1 cebolla pequeña
– 3 dientes de ajo
– 1 puñado de perejil fresco
– 1 cucharadita de comino en polvo
– 1 cucharadita de cilantro en polvo
– 1 cucharadita de sal
– 1 cucharadita de levadura en polvo
– Aceite de oliva para freír
Pasos para elaborar:
1. Enjuaga los garbanzos cocidos bajo agua fría para eliminar cualquier residuo o impureza. Luego, escúrrelos bien.
2. Pela y pica finamente la cebolla y los ajos. También pica el perejil fresco.
3. En un procesador de alimentos, coloca los garbanzos, la cebolla, los ajos, el perejil, el comino, el cilantro, la sal y la levadura en polvo. Tritura todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.
4. Transfiere la mezcla a un recipiente y déjala reposar en el refrigerador durante al menos 30 minutos. Esto ayudará a que sea más fácil dar forma a las croquetas.
5. Pasado el tiempo de reposo, retira la mezcla del refrigerador y forma pequeñas croquetas con las manos. Asegúrate de que todas tengan un tamaño y forma similar.
6. Calienta suficiente aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Cuando esté caliente, añade las croquetas de garbanzo y fríelas hasta que estén doradas y crujientes por fuera, aproximadamente 3-4 minutos por cada lado.
7. Una vez fritas, coloca las croquetas en papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Tips para mejorar la elaboración o para su disfrute:
– Puedes agregar otros condimentos como pimentón, pimienta cayena o ají molido para darle un toque picante a las croquetas.
– Si deseas una versión más saludable, puedes hornear las croquetas en lugar de freírlas. Simplemente colócalas en una bandeja para horno previamente engrasada y hornéalas a 180°C durante aproximadamente 20 minutos, volteándolas a la mitad del tiempo de cocción.
– Acompaña las croquetas de garbanzo con una salsa de yogur o tahini para realzar su sabor.
– Sirve las croquetas en pan de pita con lechuga, tomate y pepino para preparar un delicioso sándwich de falafel.
En conclusión, las croquetas de garbanzo son una alternativa deliciosa y saludable para disfrutar del falafel casero. Con esta receta, podrás sorprender a tus invitados o simplemente darte un gusto culinario en casa. ¡No pierdas la oportunidad de probar esta deliciosa opción vegetariana o vegana!
