Deliciosa receta de coca de San Juan vegana para disfrutar en Sant Joan
El verano está lleno de tradiciones y una de las más populares en Cataluña es la celebración de Sant Joan el 24 de junio. Durante esta festividad, es común disfrutar de una deliciosa coca de San Juan, un dulce típico que se comparte con familia y amigos. En esta ocasión, te traemos una versión vegana de esta receta tradicional para que puedas disfrutar de todo su sabor sin ingredientes de origen animal. ¡Vamos a cocinar!
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https://youtu.be/lz2nSBNKk2I
Beneficios nutricionales de la coca de San Juan vegana
La coca de San Juan vegana, al no contener ingredientes de origen animal como huevos o lácteos, es una opción más saludable y ligera. Además, al utilizar ingredientes frescos como frutas y frutos secos, aporta nutrientes esenciales para nuestro organismo. Algunos de los beneficios nutricionales de esta receta son:
1. Fibra: La coca de San Juan vegana suele llevar harina integral, lo que la convierte en una fuente de fibra que ayuda a regular el tránsito intestinal y a mantenernos saciados por más tiempo.
2. Vitaminas y antioxidantes: Las frutas utilizadas en la coca de San Juan vegana, como las fresas o los arándanos, son ricas en vitaminas y antioxidantes que contribuyen a fortalecer nuestro sistema inmunológico y a proteger nuestras células del daño oxidativo.
3. Grasas saludables: Los frutos secos presentes en esta receta, como las nueces o las almendras, aportan grasas saludables que ayudan a mantener el corazón sano y a controlar los niveles de colesterol en sangre.
Ingredientes para la coca de San Juan vegana
– 300 gramos de harina integral
– 1 sobre de levadura en polvo
– 100 gramos de azúcar moreno
– 1 pizca de sal
– 200 ml de leche vegetal (almendra, avena, soja)
– 50 ml de aceite de oliva virgen extra
– Frutas frescas (fresas, arándanos, melocotones) cortadas en trozos
– Frutos secos (nueces, almendras) picados
Pasos para elaborar la coca de San Juan vegana
1. En un bol grande, mezcla la harina integral, la levadura en polvo, el azúcar moreno y la sal. Remueve bien para que todos los ingredientes se integren.
2. Añade la leche vegetal y el aceite de oliva virgen extra a la mezcla seca. Mezcla todo con una cuchara de madera hasta obtener una masa homogénea.
3. Amasa la masa durante unos minutos sobre una superficie ligeramente enharinada hasta que esté suave y elástica. Si es necesario, añade un poco más de harina para evitar que se pegue.
4. Forma una bola con la masa y colócala de nuevo en el bol. Cubre con un paño húmedo y deja reposar durante aproximadamente una hora, hasta que la masa haya duplicado su tamaño.
5. Precalienta el horno a 180°C.
6. Una vez que la masa haya reposado, colócala sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal. Con ayuda de las manos, estira la masa hasta obtener una forma rectangular o circular, según tu preferencia.
7. Decora la coca con las frutas frescas y los frutos secos picados. Puedes ser creativo y hacer dibujos o simplemente distribuirlos de manera uniforme por encima de la masa.
8. Hornea la coca durante aproximadamente 25-30 minutos, o hasta que esté dorada y firme al tacto.
Tips para mejorar la elaboración y disfrute de la coca de San Juan vegana
– Utiliza frutas de temporada para aprovechar su máximo sabor y frescura.
– Si no dispones de harina integral, puedes utilizar harina de trigo común.
– Añade un toque de aroma a la masa con ralladura de limón o naranja.
– Acompaña la coca de San Juan vegana con una bola de helado vegano para disfrutar de un contraste de temperaturas y sabores.
¡Disfruta de esta deliciosa receta de coca de San Juan vegana y celebra Sant Joan de una manera saludable y respetuosa con el medio ambiente!