Home Veganas Deliciosas berenjenas rellenas de verduras y bechamel vegana gratinada: una receta saludable y deliciosa

Deliciosas berenjenas rellenas de verduras y bechamel vegana gratinada: una receta saludable y deliciosa

by Autor


Deliciosas berenjenas rellenas de verduras y bechamel vegana gratinada: una receta saludable y deliciosa

Introducción

¿Estás buscando una receta que sea saludable, deliciosa y fácil de preparar? ¡No busques más! Las berenjenas rellenas de verduras y bechamel vegana gratinada son la elección perfecta. Este plato es una excelente opción para aquellos que siguen una dieta vegetariana o vegana, ya que está lleno de nutrientes y sabor. En este artículo, te enseñaré todos los detalles para preparar esta receta paso a paso. ¡Prepárate para disfrutar de un plato increíblemente sabroso y saludable!

Beneficios nutricionales

Las berenjenas son una excelente fuente de fibra, vitaminas y minerales. Son bajas en calorías y contienen antioxidantes que ayudan a proteger el cuerpo contra el daño de los radicales libres. Además, las verduras utilizadas en el relleno, como el pimiento, la cebolla y el calabacín, también proporcionan una gran cantidad de nutrientes. La bechamel vegana, hecha con ingredientes como la harina de trigo integral y la leche vegetal, agrega una textura cremosa y un sabor delicioso sin la necesidad de productos lácteos.

Ingredientes

– 2 berenjenas grandes
– 1 pimiento rojo
– 1 cebolla
– 1 calabacín
– 2 dientes de ajo
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– Sal y pimienta al gusto
– 1 taza de harina de trigo integral
– 2 tazas de leche de almendras
– 1 cucharadita de nuez moscada
– 1 cucharadita de levadura nutricional
– 1 taza de queso vegano rallado

Pasos para elaborar

Paso 1: Precalienta el horno a 180 grados Celsius. Lava las berenjenas y córtalas por la mitad a lo largo. Con una cucharita, retira la pulpa de las berenjenas, dejando un borde de aproximadamente medio centímetro. Reserva la pulpa para usarla más tarde.

Paso 2: Corta el pimiento, la cebolla y el calabacín en trozos pequeños. Pela y pica los dientes de ajo.

Paso 3: En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega el ajo y saltea por unos minutos hasta que esté fragante. Luego, añade la cebolla y el pimiento, y cocina hasta que estén tiernos.

Paso 4: Agrega el calabacín y la pulpa de berenjena reservada. Cocina durante unos minutos más hasta que las verduras estén suaves. Sazona con sal y pimienta al gusto.

Paso 5: En otra sartén, prepara la bechamel vegana. Calienta la harina de trigo integral a fuego medio y añade gradualmente la leche de almendras, revolviendo constantemente hasta obtener una mezcla suave. Añade la nuez moscada y la levadura nutricional, y continúa cocinando hasta que la salsa espese.

Paso 6: Mezcla las verduras salteadas con la bechamel vegana en la sartén grande. Rellena las berenjenas vacías con esta mezcla y colócalas en una bandeja para horno.

Paso 7: Espolvorea el queso vegano rallado sobre las berenjenas rellenas y gratina en el horno precalentado durante aproximadamente 20 minutos, o hasta que el queso esté dorado y burbujeante.

Tips para mejorar la elaboración o para su disfrute

– Puedes agregar tus verduras favoritas al relleno, como champiñones o espinacas, para darle un toque personalizado a la receta.
– Si prefieres un sabor más picante, puedes añadir un poco de pimentón o chile en polvo al relleno de las berenjenas.
– Acompaña este plato con una ensalada fresca y disfrútalo como plato principal o como guarnición de tus comidas.

¡Disfruta de estas deliciosas berenjenas rellenas de verduras y bechamel vegana gratinada y sorprende a tus invitados con un plato lleno de sabor y nutrientes!

0/5 (0 Reviews)

También te puede interesar

Leave a Comment