Deliciosa sopa de noodles al curry con puerro y leche de coco
La sopa de noodles al curry con puerro y leche de coco es una receta exquisita llena de sabor y nutrientes. Esta deliciosa combinación de ingredientes crea un plato reconfortante y lleno de aromas que te transportará a los sabores de Asia. En este artículo, te enseñaré cómo prepararla paso a paso y te contaré todos los beneficios nutricionales que obtendrás al disfrutarla.
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Beneficios nutricionales
La sopa de noodles al curry con puerro y leche de coco es una opción saludable y nutritiva. Algunos de los beneficios que obtendrás al consumirla son:
1. Vitaminas y minerales: Esta receta está llena de vegetales como el puerro, que es rico en vitamina C, vitamina K y folato. Además, el curry en polvo utilizado en la preparación aporta antioxidantes y otros nutrientes esenciales.
2. Proteínas: La leche de coco utilizada en la sopa es una excelente fuente de proteínas vegetales, lo que la hace ideal para aquellos que siguen una dieta vegetariana o vegana.
3. Fibra: Los noodles utilizados en esta receta son una buena fuente de fibra, lo que contribuye a una buena digestión y ayuda a mantener un sistema digestivo saludable.
4. Propiedades antiinflamatorias: El curry utilizado en esta receta contiene especias como la cúrcuma, conocida por sus propiedades antiinflamatorias y antioxidantes.
5. Sabor delicioso: Además de todos los beneficios nutricionales, esta sopa es simplemente deliciosa. Los sabores se combinan de manera perfecta para crear un plato lleno de sabor y textura.
Ingredientes
Para preparar esta sopa de noodles al curry con puerro y leche de coco, necesitarás los siguientes ingredientes:
– 2 puerros grandes
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– 2 dientes de ajo picados
– 1 cucharada de pasta de curry rojo
– 400 ml de leche de coco
– 500 ml de caldo de verduras
– 200 g de noodles de arroz
– 200 g de champiñones en rodajas
– 1 zanahoria en rodajas finas
– Sal y pimienta al gusto
– Cilantro fresco para decorar (opcional)
Pasos para elaborar
Ahora que tienes todos los ingredientes listos, aquí te explico cómo preparar esta deliciosa sopa:
1. En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega los puerros picados y el ajo y cocínalos hasta que estén tiernos y fragantes.
2. Añade la pasta de curry rojo a la olla y mezcla bien con los puerros y el ajo.
3. Agrega la leche de coco y el caldo de verduras a la olla. Mezcla todo y lleva a ebullición.
4. Cuando la sopa esté hirviendo, reduce el fuego y añade los noodles de arroz, los champiñones y la zanahoria. Cocina a fuego lento durante unos 5-7 minutos o hasta que los noodles estén tiernos.
5. Prueba la sopa y sazona con sal y pimienta al gusto.
6. Sirve la sopa caliente y decora con cilantro fresco si lo deseas.
Tips para mejorar la elaboración o para su disfrute
– Puedes agregar más vegetales a esta sopa como brotes de soja, espinacas o col rizada para aumentar su valor nutricional.
– Si prefieres una sopa más picante, puedes agregar más pasta de curry rojo.
– Puedes agregar tofu o pollo desmenuzado a la sopa para obtener una fuente adicional de proteínas.
En conclusión, la sopa de noodles al curry con puerro y leche de coco es una receta deliciosa y llena de beneficios nutricionales. Su combinación de sabores y texturas la convierten en una opción perfecta para disfrutar en cualquier época del año. ¡Anímate a prepararla y sorprende a tus seres queridos con este plato lleno de sabor y salud!
