Deliciosa receta de pasta al pesto de aguacate: ¡sabores frescos y saludables en cada bocado!
Beneficios nutricionales del pesto de aguacate
El pesto de aguacate es una alternativa saludable y deliciosa al pesto tradicional. El aguacate es una excelente fuente de grasas saludables, como los ácidos grasos monoinsaturados, que son beneficiosos para el corazón. Además, el aguacate también contiene fibra, vitaminas (como la vitamina E y la vitamina K) y minerales (como el potasio y el magnesio). Estos nutrientes ayudan a mantener el sistema inmunológico fuerte, promueven la salud de la piel y contribuyen a una buena digestión.
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Ingredientes para la receta de pasta al pesto de aguacate
– 2 aguacates maduros
– 1 taza de albahaca fresca
– 2 dientes de ajo
– 1/4 de taza de nueces o piñones
– 1/4 de taza de queso parmesano rallado
– El jugo de medio limón
– Sal y pimienta al gusto
– 1/2 taza de aceite de oliva extra virgen
– 400 gramos de pasta (preferiblemente espaguetis)
Pasos para elaborar la pasta al pesto de aguacate
1. Cocina la pasta en agua con sal según las instrucciones del paquete. Una vez cocida, escúrrela y reserva.
2. En una licuadora o procesadora de alimentos, agrega los aguacates pelados y sin hueso, la albahaca fresca, los dientes de ajo, las nueces o piñones, el queso parmesano rallado, el jugo de limón, la sal y la pimienta. Mezcla hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
3. Mientras la licuadora o procesadora de alimentos está en marcha, agrega lentamente el aceite de oliva en forma de hilo hasta que esté completamente incorporado.
4. En una sartén grande, calienta una cucharada de aceite de oliva. Agrega la pasta cocida y el pesto de aguacate. Mezcla bien para que la pasta esté completamente cubierta con el pesto.
5. Cocina a fuego medio durante unos minutos, revolviendo constantemente, hasta que la pasta esté caliente.
Tips para mejorar la elaboración o para su disfrute
– Puedes agregar tomates cherry cortados por la mitad y hojas de espinaca fresca a la pasta para agregar más sabor y textura.
– Si prefieres una versión vegana, puedes omitir el queso parmesano o reemplazarlo por levadura nutricional.
– Puedes agregar proteína a la receta agregando pollo a la parrilla, camarones o tofu.
– Sirve la pasta al pesto de aguacate con un poco de queso parmesano rallado y hojas de albahaca fresca para decorar.
¡Disfruta de esta deliciosa receta de pasta al pesto de aguacate y sorprende a tus seres queridos con sabores frescos y saludables en cada bocado!
