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Deliciosa receta de ensalada de mijo, boniato y patata: una explosión de sabores saludables

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Deliciosa receta de ensalada de mijo, boniato y patata: una explosión de sabores saludables

Deliciosa receta de ensalada de mijo, boniato y patata: una explosión de sabores saludables

La ensalada de mijo, boniato y patata es una opción deliciosa y nutritiva para disfrutar en cualquier momento del día. Esta combinación de ingredientes ofrece una explosión de sabores saludables que satisfará tanto a los amantes de las ensaladas como a aquellos que buscan opciones más sustanciosas.
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Beneficios nutricionales de la ensalada de mijo, boniato y patata

Esta ensalada es una excelente fuente de nutrientes esenciales para el organismo. El mijo es un grano sin gluten que proporciona carbohidratos de liberación lenta, lo que ayuda a mantener niveles estables de energía a lo largo del día. Además, el boniato y la patata son ricos en fibra, vitaminas y minerales, como la vitamina A, vitamina C, potasio y hierro.

Ingredientes necesarios

– 1 taza de mijo
– 1 boniato grande
– 2 patatas medianas
– 1 cebolla roja
– 1 pimiento rojo
– 1 zanahoria
– 1 manojo de espinacas frescas
– Aceite de oliva
– Vinagre balsámico
– Sal y pimienta al gusto

Pasos para elaborar la ensalada de mijo, boniato y patata

1. En primer lugar, lava bien el mijo y cuécelo en agua con sal durante aproximadamente 20 minutos o hasta que esté tierno. Luego, escurre y reserva.

2. Mientras el mijo se cuece, pela y corta el boniato y las patatas en cubos del tamaño de bocado. Colócalos en una bandeja para hornear y rocíalos con aceite de oliva, sal y pimienta. Lleva al horno precalentado a 200°C durante unos 25-30 minutos o hasta que estén dorados y crujientes.

3. Mientras las verduras se hornean, corta la cebolla roja, el pimiento rojo y la zanahoria en rodajas finas. Lava bien las espinacas y déjalas escurrir.

4. En un bol grande, mezcla el mijo cocido, las verduras horneadas y las verduras frescas. Aliña con aceite de oliva, vinagre balsámico, sal y pimienta al gusto. Mezcla bien todos los ingredientes hasta que estén bien combinados.

5. ¡Y listo! Sirve la ensalada de mijo, boniato y patata en platos individuales y disfruta de esta explosión de sabores saludables. Puedes acompañarla con una proteína de tu elección, como pollo a la parrilla o salmón.

Tips para mejorar la elaboración y disfrute de la ensalada

– Puedes añadir otros vegetales de tu preferencia, como tomate cherry o pepino, para agregar más textura y sabor a la ensalada.
– Si prefieres una opción vegana, puedes sustituir el aceite de oliva por aceite de aguacate y el vinagre balsámico por vinagre de manzana.
– Para darle un toque extra de sabor, puedes agregar semillas de girasol o nueces picadas a la ensalada.
– Si deseas una ensalada más cremosa, puedes añadir un poco de yogur griego o mayonesa saludable a la mezcla de aliño.

¡Disfruta de esta deliciosa ensalada llena de nutrientes y sabores increíbles!

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