Deliciosas empanadillas de espelta con espinacas y champiñones: ¡una receta fácil y saludable!

Introducción

Las empanadillas son un plato versátil y delicioso que se puede disfrutar en cualquier ocasión. En esta ocasión, te traemos una receta de empanadillas de espelta con espinacas y champiñones, una opción saludable y llena de sabor. La espelta es un tipo de trigo antiguo que aporta beneficios nutricionales adicionales a esta receta. Acompáñanos a descubrir cómo preparar este delicioso platillo.

Beneficios nutricionales

Las empanadillas de espelta con espinacas y champiñones son una excelente opción para aquellos que buscan una alimentación saludable. La espelta es un cereal rico en fibra que ayuda a regular el tránsito intestinal y a mantenernos saciados por más tiempo. Además, las espinacas y los champiñones aportan vitaminas, minerales y antioxidantes que benefician nuestra salud en general.

Ingredientes

Para preparar estas deliciosas empanadillas necesitarás los siguientes ingredientes:

– 250 gramos de harina de espelta
– 150 ml de agua
– 1 cucharada de aceite de oliva
– 1 pizca de sal
– 200 gramos de espinacas frescas
– 200 gramos de champiñones
– 1 cebolla pequeña
– 2 dientes de ajo
– Sal y pimienta al gusto
– Aceite de oliva para freír

Pasos para elaborar

1. En un bol, mezcla la harina de espelta, el agua, el aceite de oliva y la sal. Amasa hasta obtener una masa homogénea.
2. Cubre la masa con un paño húmedo y déjala reposar durante 30 minutos.
3. Mientras tanto, lava y corta las espinacas en trozos pequeños.
4. En una sartén, añade un poco de aceite de oliva y saltea la cebolla y el ajo picados hasta que estén dorados.
5. Agrega los champiñones y las espinacas a la sartén y cocina hasta que se hayan reducido y estén tiernos. Sazona con sal y pimienta al gusto.
6. Precalienta el horno a 180°C.
7. Estira la masa con un rodillo y corta círculos del tamaño deseado para las empanadillas.
8. Rellena cada círculo de masa con una cucharada de la mezcla de espinacas y champiñones.
9. Dobla la masa por la mitad y sella los bordes presionando con un tenedor.
10. Coloca las empanadillas en una bandeja para horno previamente engrasada y hornea durante 20-25 minutos o hasta que estén doradas y crujientes.
11. ¡Listo! Sirve las empanadillas de espelta con espinacas y champiñones calientes y disfruta.

Tips para mejorar la elaboración o para su disfrute

– Puedes agregar queso rallado al relleno para darle un toque extra de sabor.
– Si prefieres una versión más saludable, puedes hornear las empanadillas en lugar de freírlas.
– Acompaña las empanadillas con una ensalada fresca para una comida equilibrada y completa.

Conclusión
Las empanadillas de espelta con espinacas y champiñones son una opción deliciosa y saludable para disfrutar en cualquier momento. Con ingredientes nutritivos y un sabor irresistible, esta receta es perfecta para aquellos que buscan cuidar su alimentación sin renunciar al placer de una buena comida. ¡Anímate a probarlas y sorprende a tus seres queridos con esta deliciosa receta!