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Deliciosa receta de berenjenas rellenas de soja texturizada en lugar de carne picada

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Deliciosa receta de berenjenas rellenas de soja texturizada en lugar de carne picada

Deliciosa receta de berenjenas rellenas de soja texturizada en lugar de carne picada

Las berenjenas rellenas son una opción deliciosa y versátil para aquellos que buscan una alternativa vegetariana o vegana a la carne picada. En esta receta, utilizaremos soja texturizada para darle una textura similar a la carne y un sabor delicioso. ¡Sigue leyendo para descubrir cómo preparar estas berenjenas rellenas y sorprender a tus amigos y familiares con un plato lleno de sabor!
https://youtu.be/DVBnOMuIwkY

Beneficios nutricionales de las berenjenas rellenas de soja texturizada

Las berenjenas son una excelente fuente de fibra, vitaminas y minerales. Son bajas en calorías y contienen antioxidantes que ayudan a proteger nuestro cuerpo contra el daño celular. La soja texturizada, por otro lado, es una gran fuente de proteínas vegetales, lo que la convierte en una alternativa saludable a la carne picada. Al combinar estas dos opciones, obtendrás un plato lleno de nutrientes y beneficios para tu salud.

Ingredientes para la receta de berenjenas rellenas de soja texturizada

– 2 berenjenas grandes
– 1 taza de soja texturizada
– 1 cebolla picada
– 2 dientes de ajo picados
– 1 zanahoria rallada
– 1 pimiento rojo picado
– 1 lata de tomate triturado
– 1 cucharadita de comino en polvo
– 1 cucharadita de pimentón dulce
– Sal y pimienta al gusto
– Aceite de oliva

Pasos para elaborar las berenjenas rellenas de soja texturizada

1. Precalienta el horno a 180°C. Corta las berenjenas por la mitad a lo largo y retira la pulpa con cuidado, dejando un borde de aproximadamente 1 cm. Reserva la pulpa de las berenjenas.

2. En un recipiente, hidrata la soja texturizada con agua caliente durante unos minutos hasta que esté suave. Escurre bien y reserva.

3. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade la cebolla, el ajo, la zanahoria y el pimiento rojo. Cocina a fuego medio hasta que las verduras estén tiernas.

4. Agrega la pulpa de las berenjenas picada y cocina durante unos minutos más. Luego, añade la soja texturizada hidratada, el tomate triturado, el comino en polvo, el pimentón dulce, la sal y la pimienta. Cocina a fuego bajo durante 10 minutos, removiendo de vez en cuando.

5. Rellena las mitades de berenjenas con la mezcla de soja texturizada y verduras. Colócalas en una bandeja de horno y rocía con un poco de aceite de oliva.

6. Hornea las berenjenas rellenas durante aproximadamente 30 minutos, o hasta que estén tiernas y doradas por encima.

7. Sirve las berenjenas rellenas de soja texturizada calientes y disfruta de este plato lleno de sabor y nutrientes.

Tips para mejorar la elaboración o para su disfrute

– Puedes añadir queso vegano rallado por encima de las berenjenas antes de hornearlas para darles un toque extra de sabor.
– Acompaña las berenjenas rellenas con una ensalada fresca para tener una comida completa y equilibrada.
– Si quieres hacer esta receta aún más saludable, puedes cocinar las berenjenas rellenas al vapor en lugar de hornearlas.

¡Disfruta de esta deliciosa receta de berenjenas rellenas de soja texturizada y sorprende a todos con tu habilidad culinaria vegetariana o vegana!

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