Deliciosa receta de berenjenas rellenas de soja texturizada en lugar de carne picada
Las berenjenas rellenas son una opción deliciosa y versátil para aquellos que buscan una alternativa vegetariana o vegana a la carne picada. En esta receta, utilizaremos soja texturizada para darle una textura similar a la carne y un sabor delicioso. ¡Sigue leyendo para descubrir cómo preparar estas berenjenas rellenas y sorprender a tus amigos y familiares con un plato lleno de sabor!
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Beneficios nutricionales de las berenjenas rellenas de soja texturizada
Las berenjenas son una excelente fuente de fibra, vitaminas y minerales. Son bajas en calorías y contienen antioxidantes que ayudan a proteger nuestro cuerpo contra el daño celular. La soja texturizada, por otro lado, es una gran fuente de proteínas vegetales, lo que la convierte en una alternativa saludable a la carne picada. Al combinar estas dos opciones, obtendrás un plato lleno de nutrientes y beneficios para tu salud.
Ingredientes para la receta de berenjenas rellenas de soja texturizada
– 2 berenjenas grandes
– 1 taza de soja texturizada
– 1 cebolla picada
– 2 dientes de ajo picados
– 1 zanahoria rallada
– 1 pimiento rojo picado
– 1 lata de tomate triturado
– 1 cucharadita de comino en polvo
– 1 cucharadita de pimentón dulce
– Sal y pimienta al gusto
– Aceite de oliva
Pasos para elaborar las berenjenas rellenas de soja texturizada
1. Precalienta el horno a 180°C. Corta las berenjenas por la mitad a lo largo y retira la pulpa con cuidado, dejando un borde de aproximadamente 1 cm. Reserva la pulpa de las berenjenas.
2. En un recipiente, hidrata la soja texturizada con agua caliente durante unos minutos hasta que esté suave. Escurre bien y reserva.
3. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade la cebolla, el ajo, la zanahoria y el pimiento rojo. Cocina a fuego medio hasta que las verduras estén tiernas.
4. Agrega la pulpa de las berenjenas picada y cocina durante unos minutos más. Luego, añade la soja texturizada hidratada, el tomate triturado, el comino en polvo, el pimentón dulce, la sal y la pimienta. Cocina a fuego bajo durante 10 minutos, removiendo de vez en cuando.
5. Rellena las mitades de berenjenas con la mezcla de soja texturizada y verduras. Colócalas en una bandeja de horno y rocía con un poco de aceite de oliva.
6. Hornea las berenjenas rellenas durante aproximadamente 30 minutos, o hasta que estén tiernas y doradas por encima.
7. Sirve las berenjenas rellenas de soja texturizada calientes y disfruta de este plato lleno de sabor y nutrientes.
Tips para mejorar la elaboración o para su disfrute
– Puedes añadir queso vegano rallado por encima de las berenjenas antes de hornearlas para darles un toque extra de sabor.
– Acompaña las berenjenas rellenas con una ensalada fresca para tener una comida completa y equilibrada.
– Si quieres hacer esta receta aún más saludable, puedes cocinar las berenjenas rellenas al vapor en lugar de hornearlas.
¡Disfruta de esta deliciosa receta de berenjenas rellenas de soja texturizada y sorprende a todos con tu habilidad culinaria vegetariana o vegana!