La Salsa bechamel tiene mucha historia, se dice que fue inventada por unos cocineros de Italia en el año 1553, teniendo gran trascendencia, pues ha migrado a otras partes del mundo y ha mantenido su popularidad a través del tiempo, al punto que todos queremos usarla en nuestras comidas. Su gran combinación de ingredientes la convierten en una maravillosa salsa que además es extremadamente versátil
Es por ello que esta presentación te diremos como elaborar una gran salsa bechamel con una receta casera, que es bastante fácil, y lo mejor de todo, que te permite que tu salsa quede sin grumos, siendo tan ligera y rica que te servirá para acompañar todas tus comidas.
• 3 Cucharadas de mantequilla.• 2 Cebolla.• 2 Cucharada de harina de trigo.• 2 Tazas y media de leche caliente.• Sal.• Pimienta.• Nuez moscada.• Zanahoria.• Perejil.• Tomillo.• Laurel.• Vino blanco.
Instructions
1- Para comenzar debes lavar bien la cebolla, zanahoria y perejil. Los colocas en una tabla y se corta todo en cuadros
2- Cuando tengamos los ingredientes antes mencionados, cortados, se toma un sartén, se coloca en la cocina a fuego medio y se le colocan las 2 cucharadas de mantequilla, hasta r que se derrita.
3- Una vez este esté derretida la mantequilla, se le incorporan todos los ingredientes que se cortaron moviéndolos constantemente hasta que las cebollas se transparenten.
4- Se le agrega una hoja de laurel y una pizca de tomillo y se continua removiendo, hasta que este dorado por completo.
5- Luego se va incorporando la harina, y se va removiendo hasta que tome un color marrón claro.
6- Se le agrega un poco de vino, se deja que se reduzca un poco, para eliminar el alcohol, debe moverse constantemente por alrededor de unos minutos, para que no aparezcan grumo en nuestra salsa.
7- Finalmente procedemos a agregarle leche caliente, y las especias como son la sal, pimienta, y nuez moscada, mientras se mueve.
8- Se espera hasta que tome hervor y se le coloca un tapa, por alrededor de unos 30 minutos, notarás que la salsa esta con una textura cremosa.
9- Se retira de la cocina, se toma un colador y se procede a tamizar, para quitar los restos de ingredientes no deseados, cuando se haya hecho este proceso, se coloca en un bol.
10- Se introduce en la nevera por 2 horas, se extrae y estará lista para degustar.
Tips:
La hoja de laurel le brinda beneficios a nuestro cuerpo, como lo son sus propiedades antidiuréticas, estimula el apetito y alivia las ulcera. Si quieres darle un toque de sabor distinto a tu bechamel, puedes cortar tocinetas, freírlas y agregarlas a la mezcla con todo, antes de agregar la leche tibia. La bechamel puede acompañar pastas, proteínas, ensaladas, e incluso servirse como aderezo.
