Deliciosa receta de sopa vegetariana con brócoli y garbanzos: fácil y saludable
La sopa de brócoli y garbanzos es una opción deliciosa y saludable para aquellos que siguen una dieta vegetariana o simplemente desean incorporar más verduras a su alimentación. Esta receta es muy fácil de preparar y está llena de beneficios nutricionales. A continuación, te mostramos los ingredientes que necesitarás y los pasos para elaborar esta deliciosa sopa.
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Beneficios nutricionales
La sopa de brócoli y garbanzos es una excelente fuente de nutrientes esenciales para nuestro organismo. El brócoli es rico en vitamina C, vitamina K, ácido fólico, antioxidantes y fibra. Por otro lado, los garbanzos son una excelente fuente de proteínas, hierro, calcio y fibra. Esta combinación de ingredientes proporciona una buena dosis de energía, fortalece el sistema inmunológico y mejora la digestión.
Ingredientes
– 2 cabezas de brócoli
– 1 lata de garbanzos
– 1 cebolla picada
– 2 dientes de ajo picados
– 1 zanahoria picada
– 1 pimiento rojo picado
– 4 tazas de caldo de verduras
– 1 cucharadita de comino en polvo
– 1 cucharadita de paprika
– Sal y pimienta al gusto
– Aceite de oliva
Pasos para elaborar
1. En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla, el ajo, la zanahoria y el pimiento rojo. Cocina hasta que las verduras estén tiernas.
2. Añade el brócoli y los garbanzos a la olla. Mezcla bien todos los ingredientes.
3. Agrega el caldo de verduras, el comino en polvo, la paprika, la sal y la pimienta. Cocina a fuego medio durante aproximadamente 15 minutos, o hasta que el brócoli esté tierno.
4. Retira la olla del fuego y deja que la sopa se enfríe un poco. Luego, utiliza una licuadora o una batidora de mano para triturar la sopa hasta obtener una consistencia suave.
5. Vuelve a calentar la sopa antes de servir y ajusta el condimento si es necesario.
Tips para mejorar la elaboración o para su disfrute
– Puedes añadir un poco de jugo de limón al servir la sopa para darle un toque de acidez.
– Si deseas una textura más espesa, puedes agregar más garbanzos a la receta.
– Puedes añadir otras verduras como espinacas, calabacín o puerro para variar el sabor y aumentar la cantidad de nutrientes.
– Acompaña la sopa con un poco de pan integral para una comida más completa y satisfactoria.
En resumen, la sopa de brócoli y garbanzos es una opción deliciosa y saludable para incorporar más verduras a tu dieta. Esta receta es fácil de preparar y está llena de beneficios nutricionales. ¡Anímate a probarla y disfrutar de una comida reconfortante y nutritiva!
