Delicioso plato combinado vegano: aprovecha las sobras de vegetales y legumbres
Beneficios nutricionales
Cuando se trata de una alimentación saludable y equilibrada, los platos combinados veganos son una excelente opción. Estos platos no solo son deliciosos, sino que también son ricos en nutrientes esenciales para nuestro cuerpo. Al aprovechar las sobras de vegetales y legumbres, estamos obteniendo una gran variedad de vitaminas, minerales y fibra que contribuyen a nuestra salud en general.
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Las verduras son una excelente fuente de vitaminas A, C y K, así como de minerales como el hierro y el calcio. Además, son bajas en calorías y ricas en fibra, lo que nos ayuda a mantenernos saciados por más tiempo y a regular nuestro sistema digestivo.
Por otro lado, las legumbres son una excelente fuente de proteínas vegetales, fibra y minerales como el hierro y el zinc. También son bajas en grasas saturadas y colesterol, lo que las convierte en una opción saludable para mantener una buena salud cardiovascular.
Ingredientes necesarios
– 2 tazas de sobras de vegetales al vapor (pueden ser zanahorias, brócoli, coliflor, entre otros)
– 1 taza de sobras de legumbres cocidas (pueden ser garbanzos, lentejas, judías, entre otros)
– 1 cebolla mediana, picada en trozos pequeños
– 2 dientes de ajo, picados finamente
– 1 pimiento rojo, cortado en tiras
– 1 pimiento verde, cortado en tiras
– 1 taza de caldo de verduras
– 1 cucharadita de comino en polvo
– 1 cucharadita de paprika
– Sal y pimienta al gusto
– Aceite de oliva para cocinar
Pasos para elaborar el plato combinado vegano
1. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados y cocínalos hasta que estén dorados y fragantes.
2. Agrega los pimientos cortados en tiras y cocínalos hasta que estén tiernos.
3. Añade las sobras de vegetales al vapor y las legumbres cocidas a la sartén. Mezcla bien todos los ingredientes.
4. Agrega el caldo de verduras, el comino en polvo, la paprika, la sal y la pimienta. Revuelve todo para que los sabores se mezclen.
5. Cocina a fuego medio-bajo durante unos 10 minutos, o hasta que los ingredientes estén bien calientes y los sabores se hayan fusionado.
6. Sirve el plato combinado vegano caliente y disfruta de una comida nutritiva y deliciosa.
Tips para mejorar la elaboración o para su disfrute
– Puedes añadir otras especias o condimentos según tus preferencias, como curry, pimentón ahumado o hierbas frescas.
– Si quieres añadir más textura al plato, puedes agregar un poco de quinoa cocida o arroz integral.
– Acompaña el plato combinado vegano con una ensalada fresca o una rebanada de pan integral.
– Si quieres hacerlo aún más sabroso, puedes agregar un poco de salsa de soja o salsa picante al gusto.
– Este plato combina muy bien con un toque de limón exprimido por encima antes de servir.
En resumen, este delicioso plato combinado vegano es una excelente manera de aprovechar las sobras de vegetales y legumbres para crear una comida nutritiva y sabrosa. ¡No dudes en probarlo y disfrutar de todos sus beneficios para tu salud!
