Deliciosos medallones vegetarianos de garbanzo y avena: una receta fácil y saludable
Beneficios nutricionales
Los medallones vegetarianos de garbanzo y avena son una excelente opción para aquellos que buscan una alternativa saludable y deliciosa a la carne. Estos medallones están llenos de nutrientes esenciales y ofrecen numerosos beneficios para la salud. Algunos de los beneficios nutricionales de esta receta incluyen:
https://youtu.be/QiA7zPtm_AI
1. Proteínas vegetales: los garbanzos y la avena son fuentes de proteínas vegetales de alta calidad. Estas proteínas son fundamentales para la reparación y el crecimiento muscular, así como para la producción de enzimas y hormonas.
2. Fibra dietética: tanto los garbanzos como la avena son ricos en fibra dietética. La fibra ayuda a mantener la salud digestiva, previene el estreñimiento y promueve la sensación de saciedad, lo que puede ser beneficioso para el control del peso.
3. Vitaminas y minerales: los medallones vegetarianos de garbanzo y avena son una excelente fuente de vitaminas y minerales. Los garbanzos son ricos en hierro, zinc y ácido fólico, mientras que la avena es una buena fuente de magnesio y vitamina B.
Ingredientes
Para preparar estos deliciosos medallones vegetarianos de garbanzo y avena, necesitarás los siguientes ingredientes:
– 1 lata de garbanzos (400 g), escurridos y enjuagados
– 1 taza de avena en hojuelas
– 1 cebolla pequeña, picada finamente
– 2 dientes de ajo, picados
– 1 zanahoria, rallada
– 1 cucharadita de comino en polvo
– 1 cucharadita de pimentón dulce
– 1 cucharadita de cilantro en polvo
– Sal y pimienta al gusto
– Aceite de oliva para cocinar
Pasos para elaborar
1. En un procesador de alimentos, agrega los garbanzos escurridos, la avena, la cebolla, el ajo, la zanahoria rallada, el comino en polvo, el pimentón dulce, el cilantro en polvo, la sal y la pimienta. Procesa hasta obtener una mezcla homogénea.
2. Forma pequeños medallones con la mezcla y colócalos en un plato o bandeja.
3. Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto. Cocina los medallones por ambos lados hasta que estén dorados y crujientes.
4. Retira los medallones de la sartén y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
5. Sirve los medallones vegetarianos de garbanzo y avena con una ensalada fresca o como guarnición de tus platos favoritos.
Tips para mejorar la elaboración o para su disfrute
– Puedes agregar diferentes especias y condimentos a la mezcla de los medallones para darles un sabor extra. Prueba con curry en polvo, paprika ahumada o hierbas frescas como el perejil o el cilantro.
– Si deseas una textura más crujiente, puedes pasar los medallones por pan rallado antes de cocinarlos.
– Si no tienes un procesador de alimentos, también puedes utilizar un procesador de mano o una licuadora para mezclar los ingredientes.
– Estos medallones vegetarianos son ideales para preparar en grandes cantidades y congelar. Solo asegúrate de separarlos con papel encerado antes de congelarlos para que no se peguen entre sí.
– Puedes disfrutar estos medallones en un panecillo con tus aderezos favoritos, como aguacate, tomate y lechuga, para hacer una deliciosa hamburguesa vegetariana.
En resumen, los medallones vegetarianos de garbanzo y avena son una opción saludable y deliciosa para aquellos que buscan una alternativa a la carne. Estos medallones son ricos en proteínas vegetales, fibra dietética y vitaminas y minerales. Además, son fáciles de preparar y se pueden disfrutar de diversas formas. ¡Anímate a probar esta receta y sorprende a tus familiares y amigos con un plato nutritivo y sabroso!
