Deliciosos espaguetis de espelta con salsa de boniato y verduras: ¡una receta para saborear!
Los espaguetis de espelta con salsa de boniato y verduras son una opción deliciosa y saludable para disfrutar de un plato de pasta. La espelta es un cereal antiguo que se ha vuelto muy popular en los últimos años debido a sus beneficios nutricionales. Además, la combinación con la salsa de boniato y las verduras le da un toque extra de sabor y textura. En este artículo, te contaremos todos los detalles sobre esta receta y cómo prepararla.
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Beneficios nutricionales de los espaguetis de espelta
La espelta es un cereal que se caracteriza por ser una excelente fuente de fibra y proteínas. También contiene vitaminas del grupo B, que ayudan al metabolismo energético, y minerales como el hierro y el magnesio. Además, la espelta es rica en antioxidantes, que ayudan a proteger las células del daño causado por los radicales libres.
Ingredientes para la receta de espaguetis de espelta con salsa de boniato y verduras
– 200 gramos de espaguetis de espelta
– 1 boniato grande
– 1 cebolla
– 2 dientes de ajo
– 1 pimiento rojo
– 1 calabacín
– Aceite de oliva
– Sal y pimienta al gusto
Pasos para elaborar los espaguetis de espelta con salsa de boniato y verduras
1. Cocina los espaguetis de espelta según las instrucciones del paquete. Una vez cocidos, escúrrelos y reserva.
2. Mientras tanto, pela y corta el boniato en cubos. Colócalos en una bandeja de horno, rocíalos con aceite de oliva y sazónalos con sal y pimienta. Hornea a 180 grados Celsius durante aproximadamente 20 minutos o hasta que estén tiernos.
3. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade la cebolla picada. Cocina a fuego medio hasta que esté transparente.
4. Agrega los ajos picados y el pimiento rojo cortado en tiras. Cocina durante unos minutos hasta que las verduras estén tiernas.
5. Añade el calabacín cortado en cubos y cocina por unos minutos más.
6. En una licuadora, mezcla los boniatos horneados con un poco de agua hasta obtener una salsa cremosa.
7. Vierte la salsa de boniato en la sartén con las verduras y mezcla bien.
8. Agrega los espaguetis de espelta cocidos a la sartén y mezcla todo junto hasta que estén bien integrados.
9. Sirve los espaguetis de espelta con salsa de boniato y verduras caliente y disfruta de este delicioso plato.
Tips para mejorar la elaboración o para su disfrute
– Puedes añadir otras verduras como champiñones o espinacas para darle más color y sabor a la receta.
– Si prefieres una salsa más ligera, puedes agregar un poco de leche vegetal o caldo de verduras a la salsa de boniato.
– Puedes espolvorear queso rallado por encima de los espaguetis antes de servir, si deseas darle un toque extra de sabor.
– Acompaña los espaguetis de espelta con una ensalada fresca para tener una comida completa y equilibrada.
En conclusión, los espaguetis de espelta con salsa de boniato y verduras son una opción deliciosa y nutritiva para disfrutar de un plato de pasta. La espelta aporta fibra, proteínas y antioxidantes, mientras que la salsa de boniato le da un toque cremoso y sabroso. ¡Anímate a probar esta receta y sorprende a tus invitados con un plato lleno de sabor y salud!
