Deliciosa receta de calabaza asada con setas shiitakes, pimentón y perejil
La calabaza asada es una opción nutritiva y deliciosa para incluir en tus comidas. Esta receta combina la suavidad y dulzura de la calabaza asada con el sabor intenso de las setas shiitakes, el toque ahumado del pimentón y el frescor del perejil. Además de ser una opción deliciosa, esta receta también tiene numerosos beneficios nutricionales.
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Beneficios nutricionales
La calabaza es una excelente fuente de vitamina A, vitamina C y fibra. La vitamina A es importante para la salud de la piel y la visión, mientras que la vitamina C ayuda a fortalecer el sistema inmunológico. La fibra, por su parte, promueve la salud digestiva y ayuda a mantenernos saciados por más tiempo.
Las setas shiitakes son ricas en antioxidantes y contienen compuestos que pueden ayudar a fortalecer el sistema inmunológico y reducir la inflamación. También son una buena fuente de vitaminas del complejo B, hierro y zinc.
El pimentón, por su parte, contiene antioxidantes que pueden ayudar a proteger las células del daño oxidativo. También se ha demostrado que el pimentón tiene propiedades antiinflamatorias y puede promover la salud cardiovascular.
El perejil es una hierba aromática que puede agregar sabor a tus platos, pero también tiene beneficios para la salud. Es una buena fuente de vitamina K, vitamina C y antioxidantes. También se ha demostrado que el perejil tiene propiedades diuréticas y puede ayudar a promover la salud ósea.
Ingredientes
– 1 calabaza pequeña
– 200 gramos de setas shiitakes
– 1 cucharadita de pimentón ahumado
– Aceite de oliva
– Sal y pimienta al gusto
– Perejil fresco picado
Pasos para elaborar
1. Precalienta el horno a 200 grados Celsius.
2. Lava y corta la calabaza en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor.
3. Limpia las setas shiitakes y córtalas en láminas.
4. En un recipiente, mezcla las rodajas de calabaza con las setas shiitakes, el pimentón ahumado, sal, pimienta y un chorrito de aceite de oliva.
5. Coloca las rodajas de calabaza y las setas en una bandeja de horno forrada con papel de aluminio.
6. Hornea durante aproximadamente 25-30 minutos, o hasta que la calabaza esté tierna y dorada.
7. Retira del horno y espolvorea con perejil fresco picado antes de servir.
Tips para mejorar la elaboración o para su disfrute
– Puedes agregar otros vegetales como zanahorias o cebolla para darle más sabor y variedad a la receta.
– Si prefieres un sabor más intenso, puedes agregar un poco de ajo picado a la mezcla de calabaza y setas.
– Acompaña esta receta con una ensalada fresca o arroz integral para tener una comida completa y equilibrada.
– Para un toque extra de sabor, puedes agregar un poco de queso rallado por encima de las rodajas de calabaza antes de hornear.
En resumen, esta deliciosa receta de calabaza asada con setas shiitakes, pimentón y perejil es una opción nutritiva y llena de sabor. Aprovecha los beneficios nutricionales de la calabaza, las setas shiitakes y el perejil, y disfruta de una comida saludable y deliciosa.
