Receta de gazpacho de bacalao
El gazpacho de bacalao es una deliciosa y refrescante receta que combina los sabores frescos de las verduras con el sabor intenso del bacalao. Es una opción perfecta para los días calurosos de verano y además, posee numerosos beneficios nutricionales.
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Beneficios nutricionales
- Alto contenido de proteínas: El bacalao es una excelente fuente de proteínas, esenciales para el crecimiento y reparación de los tejidos.
- Ácidos grasos omega-3: El bacalao es rico en ácidos grasos omega-3, que ayudan a reducir la inflamación y mejorar la salud cardiovascular.
- Vitaminas y minerales: El gazpacho de bacalao es una buena fuente de vitaminas A, C, K y minerales como el calcio, el hierro y el potasio.
- Bajo en calorías: Esta receta es baja en calorías, lo que la convierte en una opción ideal para aquellos que desean mantener o perder peso.
- Alto contenido de fibra: Las verduras utilizadas en esta receta son ricas en fibra, lo que ayuda a mejorar la digestión y promover la sensación de saciedad.
Ingredientes
- 500 gramos de bacalao desalado
- 1 kilogramo de tomates maduros
- 1 pepino
- 1 pimiento verde
- 1 diente de ajo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
- Sal y pimienta al gusto
Pasos para elaborar el gazpacho de bacalao
- Trocea el bacalao en trozos pequeños y resérvalo.
- Pela los tomates y córtalos en trozos grandes.
- Pela y trocea el pepino y el pimiento verde.
- Pela y pica el diente de ajo.
- En una licuadora o procesadora de alimentos, agrega los tomates, el pepino, el pimiento verde, el ajo, el aceite de oliva y el vinagre de vino blanco. Tritura todo hasta obtener una mezcla homogénea.
- Añade el bacalao troceado a la mezcla y tritura nuevamente hasta que esté bien integrado.
- Prueba el gazpacho y sazona con sal y pimienta al gusto.
- Refrigera el gazpacho de bacalao durante al menos una hora antes de servirlo.
Tips para mejorar la elaboración o consumo del gazpacho de bacalao
Para mejorar la elaboración del gazpacho de bacalao, puedes añadir un poco de pan remojado en agua para obtener una textura más cremosa. También puedes decorar el gazpacho con unas hojas de albahaca fresca o unas rodajas de tomate antes de servirlo.
Para disfrutar al máximo del gazpacho de bacalao, te recomendamos servirlo bien frío. Puedes acompañarlo con unas tostadas de pan crujiente o con unas aceitunas para darle un toque extra de sabor.
¡Disfruta de esta deliciosa y nutritiva receta de gazpacho de bacalao!
