En esta presentación te diremos como elaborar una gran receta de la cocina vasca, como lo el bacalao al pil pil. Este tipo de platillo es muy fácil de preparar y no te tomara mucho tiempo.
Aquí están algunas preguntas comunes que las personas pueden hacer antes de preparar una receta de bacalao fresco al pil pil fácil y rápido:
¿Qué es el bacalao fresco? El bacalao fresco es pescado fresco de la familia del gadiforme, que se encuentra en aguas frías del Atlántico Norte.
¿Qué es la receta de bacalao al pil pil? La receta de bacalao al pil pil es una preparación tradicional vasca que consiste en una salsa emulsionada hecha con aceite de oliva, ajo y guindilla, que se mezcla con los jugos naturales del pescado.
¿Cómo puedo comprar bacalao fresco? El bacalao fresco se puede comprar en tiendas de pescado o supermercados. Asegúrate de comprar bacalao fresco de alta calidad, que no tenga un olor fuerte y desagradable.
¿Cómo debo preparar el bacalao fresco antes de cocinarlo? Antes de cocinar el bacalao fresco, debes asegurarte de que esté limpio y desalado. Remoja el bacalao en agua fría durante al menos 24 horas, cambiando el agua cada 8 horas.
¿Cómo puedo cocinar el bacalao al pil pil? Para cocinar el bacalao al pil pil, calienta el aceite de oliva con ajo y guindilla en una sartén. Añade el bacalao y cocina a fuego lento hasta que esté dorado por ambos lados. Luego, agrega la salsa de aceite de oliva al bacalao y cocina a fuego lento hasta que la salsa esté emulsionada.
¿Qué puedo servir con el bacalao al pil pil? El bacalao al pil pil se puede servir con una guarnición de patatas cocidas o verduras al vapor. También puedes acompañarlo con un buen vino blanco.
Algunas precauciones importantes que debes tomar antes de preparar una receta de bacalao fresco al pil pil fácil y rápido:
Compra bacalao fresco de calidad: Asegúrate de comprar bacalao fresco de alta calidad en una tienda de pescado o supermercado confiable. Verifica la fecha de caducidad y el aspecto del pescado para asegurarte de que esté fresco.
Desala correctamente el bacalao: Desalar el bacalao es un paso importante antes de cocinarlo. Asegúrate de remojarlo en agua fría durante al menos 24 horas y cambiar el agua cada 8 horas para eliminar el exceso de sal.
Ten cuidado al manipular el aceite caliente: El aceite de oliva que se usa para hacer la salsa de bacalao al pil pil puede salpicar y quemar la piel. Ten cuidado al manipular el aceite caliente y asegúrate de usar una sartén de tamaño adecuado para evitar salpicaduras.
Ajusta la cantidad de ajo y guindilla: El ajo y la guindilla son ingredientes fuertes y pueden ser picantes. Ajusta la cantidad de ajo y guindilla al gusto para evitar un sabor demasiado fuerte.
Asegúrate de que el pescado esté completamente cocido: Asegúrate de cocinar el bacalao fresco completamente antes de servirlo. El pescado debe estar dorado por ambos lados y la carne debe estar blanca y desmenuzable.
Receta de bacalao fresco al pil pil fácil y rápido.
Preparación Receta de bacalao fresco al pil pil fácil y rápido.:
Tomamos un sartén y le agregamos abundante aceite de oliva, lo colocamos en la cocina con una intensidad de fuego alto y esperamos a que tenga una temperatura caliente.
Luego de que tengamos el aceite caliente, procedemos a agregar los dientes de ajos, para que se doren por toda la superficie, esto tardará alrededor de unos 2 minutos.
Cuando se tenga el color deseado del ajo, lo extraemos del sartén y colocamos los filetes de bacalao, siempre con la parte de la piel hacia abajo primero
Se debe dejar cada filete de bacalao, por alrededor de unos 4 minutos por cada uno de los lados, para que se cocine bien.
Pasado el tiempo de cocción, lo retiramos del sartén y lo reservamos en papel absorbente.
Notaremos que se observa especie de una gelatina que ha desprendido nuestro filete y ha quedado en el sartén.
Agregamos el contenido que está en el sartén a un recipiente y dejamos a que este frio, para poder utilizarlo.
Tomamos un sartén, lo colocamos en la cocina a fuego baja y agregamos el aceite que tenemos en el recipiente, mientras lo vamos moviendo con la parte inferior del colador.
Luego de que se haya movido por unos minutos el aceite, notaremos que se torna de un color mostaza y se va agregando el aceite poco a poco.
Cuando se tenga la suficiente cantidad de salsa necesaria, para cubrir el bacalao y ligue con completo el aceite, estará listo.
Colocamos en un plato las porciones de bacalao, le agregamos la salsa en la parte superior y estará listo, para degustar.
Notes
Tu opinión sobre la receta
Con eso ya hemos llegado al final de la receta. ¡Ahora tu opinión cuenta! Pruébalo y dame tu opinión. ¿Cómo te gusta? ¿Tienes algún consejo para hacerlo aún mejor? Házmelo saber y deja un comentario. Aquí en el blog
Tips:
El pescado es una gran fuente de nutrientes del cuerpo humano, ya que posee Omega 3, vitaminas, proteínas zinc y fósforo.
Aquí tienes algunos consejos útiles para preparar una deliciosa receta de bacalao fresco al pil pil fácil y rápido:
Desala correctamente el bacalao: Para desalar correctamente el bacalao fresco, debes remojarlo en agua fría durante al menos 24 horas, cambiando el agua cada 8 horas. Esto ayudará a eliminar el exceso de sal y suavizar el sabor del pescado.
Usa aceite de oliva de alta calidad: El aceite de oliva es un ingrediente clave en la receta de bacalao al pil pil. Asegúrate de usar aceite de oliva de alta calidad para obtener los mejores resultados.
No te saltes el paso de la emulsión: La emulsión es lo que hace que la salsa de aceite de oliva se mezcle perfectamente con los jugos naturales del pescado y le da a la receta su textura característica. Asegúrate de cocinar la salsa a fuego lento hasta que esté emulsionada.
Añade ajo y guindilla al gusto: El ajo y la guindilla son ingredientes clave en la receta de bacalao al pil pil. Ajusta la cantidad de ajo y guindilla al gusto para obtener el sabor deseado.
Sirve caliente: El bacalao al pil pil es mejor servido caliente. Asegúrate de servirlo recién cocinado para disfrutar de todo su sabor y textura.
