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Ven y deleita tu paladar con la más exquisita receta de bacalao a la vizcaína; no puedes dejar de prepararla tú mismo; de forma fácil y sencilla para que puedas presentar una opción diferente en la mesa.
Este exquisito plato, es propio de la cultura Vasca; y consiste en una rica salsa de pimentones y tomates , en la cual reposan un magnifico corte de bacalao; crujiente; el toque característico de estos ingredientes, harán que un carnaval de sabores, explote dentro de tu boca.
Ingredients
- 1Kg de lomo de bacalao
- 3 cebollas moradas
- 4 pimentones rojos maduros
- 4 Ajo
- Puré de tomate
- 1 Taza Pan rallado
- 2 tazas de harina de trigo
- 150 ml Caldo de pescado
- Aceite de girasol o de oliva.
Instructions
- Tomamos el lomo de bacalao, se lava, y luego se corta en 4 trozos.
- Se coloca la sal, y se pasan por la harina de trigo. Dejamos reposar por unos minutos y procedemos a preparar la salsa.
- Comenzamos por la cebolla; la cual se corta en trozos pequeños; trituramos los ajos y cortamos los pimentones.
- En una sartén, colocamos el aceite a calentar; luego agregamos la cebollas y sofreímos hasta que se doren; al alcanzar este punto se agregan el resto de los ingredientes como: el ajo, los pimentones maduros y revolvemos constantemente por unos minutos.
- Después agregamos el pan rallado, que permitirá que la contextura de la salsa se espese y se agrega el puré de tomate y se sigue mezclando por 5minutos a fuego lento.
- Ahora colocamos los 150 ml de agua de pescado sobre la salsa, y lo removemos constantemente para evitar que se seque.
- Es hora de freír el bacalao; lo pasamos por aceite y freímos por ambos lados hasta lograr la cocción deseada.
- Luego se sirve la salsa y se sumerge dentro de ella los trozos de bacalao hasta cubrirlos completamente por ella. Puedes decorar con perejil.
